Haima on rauhanen elin, joka sijaitsee vatsan takana lähellä ohutsuolen ensimmäistä osaa. Sen tehtävänä on erittää entsyymejä, jotka auttavat sulattamaan ruokaa, ja hormoneja, jotka auttavat säätelemään verensokeria. Haimatulehduksena kutsuttu haimatulehdus ei kykene toimimaan normaalisti, mikä vaikuttaa kykyysi sulattaa ruokaa, erityisesti runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia. Perunat pitäisi voida syödä, kun sinulla on haimatulehdus, mutta ei kaikissa sen valmistetuissa muodoissa.
haimatulehdus
Haimatulehdus on joko akuutti tai krooninen. Akuutti haimatulehdus johtuu useimmiten sappikivistä tai liiallisesta alkoholin käytöstä. Krooninen haimatulehdus johtuu pääasiassa kroonisesta alkoholin väärinkäytöstä. Vaikka akuutti haimatulehdus paranee, krooninen haimatulehdus ei. Kun haima on tulehtunut, entsyymit, jotka eivät normaalisti ole aktiivisia ennen kuin ne saavuttavat ohutsuolen, aktivoituvat haimassa ja hyökkäävät ja vahingoittavat kudosta. Akuutin iskun aikana et voi syödä, joten haima voi levätä, ja kivun hallintaan ja nesteytykseen tarvitaan sairaalahoito. Vähärasvaista ruokavaliota suositellaan kroonisen haimatulehduksen hoitoon.
Vähärasvainen ruokavalio
Haima toimittaa entsyymejä, jotka auttavat sinua sulamaan proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvaa, mutta rasva hajottaa entsyymi, joka tunnetaan nimellä lipaasi, on haimatulehdus eniten. Runsaasti rasvaa sisältävien ruokien haimatulehdus aiheuttaa vatsakipuja ja imeytymishäiriöitä. Päivittäisen rasvan saannin rajoittaminen 40–60 ga: aan päivässä voi auttaa estämään oireita. Paistettujen ruokien, rasvaisen lihan ja maitotuotteiden sekä lisättyjen rasvojen välttäminen voi auttaa vähentämään saantia.
Perunan ravitsemus
Perunat ovat luonnollisesti rasvaton ja terveellinen lisä ruokavalioon. 5, 3 unssin valkoinen peruna sisältää 110 kaloria, 0 g rasvaa, 0 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua ja 3 g proteiinia. Peruna on myös hyvä C-vitamiinin lähde, joka vastaa 45 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi. Kun lisäät antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, ruokavaliosuunnitelmaan, voit auttaa sinua suojaamaan haimatulehdukselta ja lievittämään sen oireita.
Vältettävät perunat
Vaikka tavallinen peruna tekee terveellisen valinnan haimatulehduksessa, muut perunalajit eivät välttämättä ole. Esimerkiksi ranskalaiset perunat sisältävät jopa 10 g rasvaa annosta kohden. Säännöllisissä perunalastuissa on myös runsaasti rasvaa ja niitä tulisi välttää. Haluat ehkä olla varovainen perunamuusin ja vaakoitettujen perunoiden suhteen. Jos pidät paahdetusta perunasta, kokeile keittää ne ilman lisättyä öljyä.
