Jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia, on ymmärrettävää, että haluat löytää tapoja sisällyttää maito ruokavalioon vähentämällä samalla maidonkulutukseen liittyvien epämukavien ruoansulatushaittavaikutusten riskiä. Vaikka kuppi lämpimää kaakaota voi näyttää erittäin houkuttelevalta, luultavasti vastustat halua hemmotella pelkääessäsi saada liikaa laktoosia. Itse asiassa maidon kuumentaminen hajottaa osan laktoosista - valitettavasti ei riitä vähentämään mahalaukun oireita.
Laktoosi
Laktoosi on maidossa ja muissa maitotuotteissa oleva sokeri. Se on hiilihydraatti, asettamalla sen samaan ravinnekategoriaan kuin pöytäsokeri, hedelmäsokeri ja tärkkelys. Voit käyttää sitä energian tuottamiseen, samoin kuin voit käyttää muita hiilihydraatteja tähän tarkoitukseen. Lisäksi voit varastoida sen komponentit hiilihydraattiglykogeenin muodossa myöhempää energiankäyttöä varten. Jos kulutat liikaa, voit muuntaa sen komponentit rasvaksi, tohtori Lauralee Sherwood selittää kirjassaan "Ihmisen fysiologia".
Laktoosi-intoleranssi
Vaikka useimpien ihmisten ei tarvitse kiinnittää huomiota ruoan laktoosiin, monet ovat siitä huolissaan, koska he eivät pysty sulattamaan sitä. Meijerituotteiden nauttiminen laktoosi-intoleransseista aiheuttaa epämukavia ruuansulatusoireita, mukaan lukien turvotusta ja ripulia. Jos olet laktoosi-intolerantti, et tuota tarpeeksi laktaasientsyymiä, joka hajottaa maitosokeri ruokavaliossasi.
Kuuma maito
Kuumentava maito voi tosiasiallisesti hajottaa osan laktoosista sen komponenttisokereiksi, glukoosiksi ja galaktoosiksi, Drs. Reginald Garrett ja Charles Grisham selittävät kirjassaan "Biokemia". Tämä pätee erityisesti, jos lämmität maitoa pitkään. Valitettavasti erittely ei riitä estämään oireita.
vaihtoehdot
Jos haluat rajoittaa laktoosin määrää ruokavaliossasi, on parempi luottaa todistettuihin vaihtoehtoihin säännölliseen maidon kulutukseen sen sijaan, että yrittäisit muuttaa maidon laktoosia muuttamalla lämpötilaa. Voit käyttää laktoositonta maitoa tai ottaa laktaasilisäaineita, jotka toimittavat sinulle väliaikaisesti laktaasientsyymiä, vaikka ne eivät pysyvästi vaikuta suvaitsemattomuuteen.
