Kurpitsaa ei ole tarkoitettu vain Halloween-kaiverruksiin tai kiitospäivän piirakan valmistukseen. Tämä runsas vihannes on täynnä ravintoaineita, joista voit nauttia kurpitsaetuja milloin tahansa vuoden aikana. Vaikka voit käyttää kurpitsaa leivontaan ja ruoanlaittoon, voit varmasti syödä sen raa'ana hyödyntääksesi ravitsemuksellisia etuja.
Kärki
Kurpitsa on maukas vihannes, jossa on runsaasti A-vitamiinia. Vaikka kurpitsan resepteihin sisältyy yleensä tämän ruokatuotteen paistaminen tai keittäminen, voit syödä kurpitsaa raa'ana.
Raaka kurpitsa ravitsemus
Raaka kurpitsa on ravitsemuksellisesti tiheä ruoka. USDA FoodData Centralin mukaan yhden kupin tarjoaminen tuottaa vain 30 kaloria ja 0, 12 grammaa rasvaa sekä 1, 16 grammaa proteiinia ja 7, 54 grammaa hiilihydraatteja. Silmiinpistävin ravintoaine kurpitsassa on A-vitamiini.
Itse asiassa samassa 1 kupin tarjoilussa on 9 875 kansainvälistä yksikköä, ja retinoliaktiivisuuden ekvivalentteja on 494. Tämä antaa yli puolet RAE: stä tai Floridan yliopiston IFAS-laajennuksen suositellut saannin suositukset yli ikäisille miehille ja naisille 14, joka on vastaavasti 900 ja 700 mikrogrammaa.
Kurpitsa on myös hyvä kaliumlähde, mineraali, joka voi auttaa vähentämään verenpaineen riskiä.
A-vitamiinin merkitys
A-vitamiini on välttämätön ravintoaine. Antioksidanttina se auttaa suojaamaan soluja vaurioilta ikääntyessäsi. Se on myös välttämätöntä silmien terveydelle, koska se auttaa sinua näkemään yöllä. Kurpitsassa oleva A-vitamiini voi myös pitää ihosi terveenä ja kuivana.
Lisäksi A-vitamiini voi luonnollisesti parantaa immuunijärjestelmääsi, jolloin se on avainasemassa ympäri vuoden tapahtuvassa kylmä- ja flunssasuojauksessa Floridan yliopiston IFAS-laajennuksen mukaan.
Vältä liikaa kurpitsaa
A-vitamiini on kohokohdan ravintotarjonnan kohokohta. A-vitamiinirikasten ruokien, kuten kurpitsa tai porkkanan, liiallinen nautitseminen voi kuitenkin olla suosimatonta määrää, mikä voi johtaa hypervitaminoosi A: ksi kutsuttuun tilaan, kuten Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto kuvaa.
Ravintolisien ja multivitamiinien ottaminen voi myös johtaa liialliseen A-vitamiinin määrään. Tämän A-vitamiinimyrkyllisyyden vuoksi lyhytaikaiset tapaukset voivat aiheuttaa keltaisuutta tai silmien ja ihon kellastumista.
Vakavimpia komplikaatioita ovat munuais- ja maksavauriot. Liian suuri A-vitamiini voi olla vakava ongelma imeväisillä ja lapsilla, koska se voi hidastaa kasvua ja normaalia kehitystä.
Paras tapa syödä kurpitsaa
Raaka kurpitsa on runsas, rikas maku, joka tekee siitä hyvän itsenäisen välipalan tai lisukkeen. Yksi parhaimmista tavoista syödä kurpitsaa on viipaloida se kuutioihin, mutta voit myös syödä raa'ita purkitettu kurpitsaa. Joten et väsytä sitä, voit lisätä muita ainesosia sabotoimatta sen ravintoarvoa.
Ripottele kanelia antamaan sille jälkiruokamainen maku ilman kaikkia rasvoja ja sokeria. Voit jopa lisätä pellavansiemeniä rapeaksi tekstuuriksi. Älä myöskään unohda kurpitsansiemeniä: Nämä syötävät aarteet ovat täynnä magnesiumia, joka auttaa suojaamaan hermo- ja lihastoimintaa.
