Suurin osa ihmisistä heittää mehukkaan vesimelonin kuoren pois, mutta älä ole niin hätäinen - vesimelonin kuorella on monia etuja. Syövätkö kuoren vai käytätte sitä paikallisesti, tämä usein tuhlatu ruoka voi tehdä hyviä asioita kehollesi. Sille käyttötavan löytäminen auttaa myös vähentämään tuottamasi jätteen määrää, joten se on hyvä myös ympäristölle.
Ravitsemukselliset hyödyt
Kuori ei ehkä ole niin mehukas kuin vesimelonin liha, mutta voit syödä sen. 1 tuuman kuutio vesimeloninkuorta sisältää 1, 8 kaloria. Suurin osa kaloreista tulee hiilihydraateista, 0, 32 g annosta kohden. Vaikka et saa valtavaa määrää makroravinteita syömällä vesimeloninkuorta, tämä ruoka sisältää joitakin vitamiineja. Yksi annos tuottaa 2 prosenttia päivittäisestä suositellusta C-vitamiinin saannista ja yhden prosentin B-6-vitamiinista, jota kehosi tarvitsee päivittäin. Tämä tekee vesimeloninkuoresta hyvän iholle ja immuniteetille sekä hermoston terveydelle.
Taloudelliset hyödyt
Pidetään ensisijaisesti eteläisenä ruoana, vesimeloninkuoresta tehdyt suolakurkut tarjoavat hapokas maku ja venyttää ruokadollariasi. Vesimeloninkuoresta tehdyt kotitekoiset suolakurkut tarjoavat edullisen vaihtoehdon ostettuihin suolakurkkuihin. Koska vesimelonin kamara heitetään usein pois eikä sitä käytetä, etsimällä tapoja käyttää sitä ruuana, kuten suolakurkkua, herkkua tai hilloa, laajennetaan tämän hedelmän toimivuutta. Voit leikata kuoren keihäiksi ja paloiksi sekä silputtaa sen reseptejä varten. Puristus ja rakenne jäljittelevät kurkkuista valmistettuja suolakurkkuja, ja hedelmästä saadaan eniten hyötyä.
Citrulline-sisältö
Vesimeloninkuori sisältää sitrulliiniksi tunnistettua yhdistettä kesäkuun 2005 lehden Chromatography-lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. Citrulliini voi palvella useita lääketieteellisiä etuja. "Journal of Science and Food and Agriculture" -lehden maaliskuussa 2011 julkaistut todisteet viittaavat siihen, että vesimeloninkuorien sitruliini antaa sille hapettumisenestovaikutuksia, jotka suojaavat sinua vapaiden radikaalien vaurioilta. Lisäksi sitrulliini muuttuu arginiiniksi, joka on sydämelle, verenkiertoelimelle ja immuunijärjestelmälle elintärkeä aminohappo, sanovat Texas A & M: n hedelmä- ja vihannesparannuskeskuksen tutkijat. Nämä tutkijat spekuloivat, että vesimeloninkuori saattaa rentouttaa verisuonia ja olla roolissa erektiohäiriöiden hoidossa.
Tarjoiluvihjeitä
Sautee hienonnettu vesimeloninkuori oliiviöljyssä - mausta ne suolalla ja pippurilla lisätäksesi makua, tai luo luovuutta käyttämällä sekoitusta punaista chilihiutaleita, paprikaa ja korianteria. Käytä vesimeloninkuoria yhdessä porkkanoiden, perunoiden ja palsternakkien kanssa lisätäksesi massa- ja ravintoarvoa muhennoksiin, tai mehu vesimelonkuoreita ravintoaineisiin pakattuun juomaan.
