Maitoa pidetään yleensä yhtenä hyödyllisimmästä ruuasta lihaksen saamiseksi. Se sisältää suuren määrän proteiineja alkuperästään eläintuotteena. Jotkut kehonrakentajat juovat jopa 1 gallonaa päivittäin. Jotkut kiistat kuitenkin ympäröivät kysymystä siitä, tarjoavatko maidonkorvikkeet, kuten soijamaito, samat edut. Soija voi osaltaan edistää tasapainoista ruokavaliota ja tarjoaa ravintoaineita, jotka tukevat lihasten kasvua, mutta se ei ole yhtä hyödyllinen kuin maitomaito, eikä sen pitäisi koskaan olla ainoa ruokavalio.
ominaisuudet
Soijamaito on vaihtoehto eläinten maidolle. Se on öljyn, veden ja proteiinin emulsio, joka tuotetaan liottamalla kuivat soijapavut ja jauhamalla ne veteen. Soijapavut ovat eräs palkokasveja. Siinä on suunnilleen sama määrä proteiinia kuin tavallisessa lehmänmaidossa, joka sisältää 3, 3 prosenttia kokonaisproteiinista.
Toimia
Lihasta valmistetaan proteiini, joka auttaa kuidun mekanismeja täyttämään supistuvat velvoitteensa. Proteiini koostuu aminohappoketjuista, jotka on kytketty erityisillä sidoksilla. Ihmiskehossa voi olla kaksikymmentä aminohappoa, joista yhdeksää ei pysty valmistamaan yksinään, ja siksi niiden on saatava ruokavalion avulla. Proteiinien kulutus on ehdottoman tärkeää. Sinun on myös korvattava aminohapot ruokavalion kautta, joka menetetään päivittäin. Maito sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiset tarvitsevat. Samoin soijamaito, vaikkakaan ei välttämättä samoissa suhteissa. Soijasta puuttuvat lehmänmaidossa olevat hera- ja kaseiiniproteiinit.
Kiista
Joitakin keskusteluja on käyty soijamaitoon kuuluvien oletettujen entsyymien estäjien suhteen. Entsyymit ovat erityisiä proteiineja, jotka helpottavat ja nopeuttavat kemiallisia reaktioita. Tämä on kriittistä tiettyjen molekyylien hajoamiselle sulatuksen aikana. Entsyymi-estäjillä on taipumus estää trypsiinin ja muiden entsyymien imeytyminen, jota elin tarvitsee proteiinin sulamiseen. Vähentynyt proteiinien sulaminen ja krooniset puutteet aminohappojen imeytymisessä voivat johtaa. Kuitenkin suosittu ravitsemusterapeutti John Robbins väittää, että tämä vaikutus on heikentynyt varsinaisissa soijaruoissa ja proteiinin sulavuus soijamaitossa on samanlainen kuin muissa elintarvikkeissa.
tutkimus
McMasterin yliopiston kinesiologian laitoksen tutkijoiden suorittamassa tutkimuksessa, joka julkaistiin American Journal of Nutrition -lehdessä, verrattiin nuorten miesten lihasproteiinin lisäystä raskaan voimaharjoituksen jälkeen, jota seurasi vastaavan määrän joko rasvattoman maidon tai soijamaidon käyttäminen. Tutkimuksessa havaittiin, että ne, jotka joivat 2 kuppia rasvatonta maitoa harjoituksen jälkeen, saivat viikossa kaksi kertaa enemmän lihaksia kuin ne, jotka joivat vain soijaa. Muut ranskalaisten tutkijoiden tutkimukset ovat vahvistaneet nämä havainnot.
Asiantuntija näkemys
Stuart Phillips, kinesiologian professori ja tutkija selitti tuloksia: "Tämä on mielenkiintoinen havainto, koska soija- ja maitoproteiineja pidetään kokonaisina proteiineina, jotka ovat periaatteessa vastaavia ravitsemuksellisesta näkökulmasta. Havaitsemme osoittavat selvästi, että maito proteiinit ovat ylivoimainen proteiinilähde tuottaessaan lihasmassan kasvua vasteena painonnostolle. " Tutkijat eivät ole varmasti selvittäneet tarkkaa mekanismia, joka johtaa pienempiin voittoihin. Se voi olla entsyymin estäjiä, tai se voi olla heran ja kaseiinin puute.
