Naudanfossa, perinteisessä vietnamilaisessa ruokia, on runsas sekoitus nuudelit, vihannekset ja naudanliha. Ymmärtämällä paremmin naudanlihan pho -ravintoa voit selvittää sopiiko se ruokavalion ja terveyden tarpeisiin.
Kärki
USDA: n mukaan yhden kupin naudanlihaa sisältävää pho on noin 215 kaloria. Ongelmana on, että useimmat ravintolat tarjoavat ylimitoitettuja annoksia, joten kalorit ja rasva voivat kasvaa nopeasti.
Naudanlihan Pho-ravinnon määrittäminen
Iso kulho liemiä, nuudeleita, vihanneksia ja ohuiksi viipaloitua naudanlihaa voi lämmittää sinut talvella ja tyydyttää nälkäsi kaikkina vuodenaikoina. Jotkut naudanlihan pho -versiot käyttävät naudanlihaa niin ohuesti viipaloituna, että sen on kypsennettävä liemessä vain muutama minuutti ennen kuin voit syödä sen.
Naudanlihan Phoen tärkeimmät aineosat ovat naudanliha, nuudelit, liemi ja vihannekset, kuten sipulit, pavunot ja valkosipuli. Vaikka reseptejä on erilaisia, nämä kolme ovat yleisimpiä ainesosia. Naudanlihan sijasta voit käyttää myös valkoista lihaa, kuten kanaa - tai tofua kasvissyöjille.
USDA: n mukaan naudanliha-kalorien kokonaismäärä yhdessä kupissa on noin 215. Se tarjoaa myös 15 grammaa proteiinia, 25 grammaa hiilihydraatteja ja 5 grammaa rasvaa. Suurin osa tämän ruoan kaloreista tulee naudanlihasta, samoin kuin rasvasta. Nuudelit muodostavat suurimman osan hiilihydraateista.
Jos lasket kaloreita, muista, että nämä luvut perustuvat yhden kupillisen pho-annoskokoon. On epätodennäköistä, että ravintola tarjoilee vain yhden kupin, joten saatat kuluttaa kaksi tai kolme kuppia kulhossa tai jopa enemmän. Tämä tarkoittaa, että ateriasi voi helposti saada yli 600 kaloria.
Terveyshuoli ja naudanliha Pho
Tärkeä osa naudanlihan Phoen ravintoa on punainen liha, joka lisää ruokalajiin sekä proteiinia että rasvaa, samoin kuin muita ravintoaineita, kuten B-vitamiineja. Kuitenkin siitä, kuinka terveellinen punaisen lihan proteiini on verrattuna muihin proteiineihin, kuten maidon tai siipikarjan proteiineihin, on kiistetty.
Syyskuussa 2016 julkaisussa Journalin of Internal Medicine julkaistiin, että punaisen lihan suuri kulutus voi johtaa suurempaan terveysongelmien, kuten tyypin II diabeteksen, sydänsairauksien, tietyntyyppisten syöpien ja aivohalvauksen, riskiin. Tutkijoiden mielestä yli 100 gramman käsittelemättömän punaisen lihan kulutus päivässä oli korkea.
Harvard Health Publishing -artikkelin mukaan punaisen lihan saannin lisääminen voi johtaa ennenaikaiseen kuolemaan. Yli 3 unssin punaisen lihan ylittäminen päivässä on kaikki mitä tarvitaan varhaisen kuoleman riskin lisäämiseen - todennäköisesti tyydyttyneestä rasvasta, kolesterolista ja raudasta. Cleveland Clinic suosittelee tyydyttyneiden rasvojen rajoittamista veren lipidien parantamiseksi ja sydämesi terveyden ylläpitämiseksi.
Voit myös ohittaa naudanlihaa, jos ruokavaliossasi on jo liikaa suolaa. USDA: n mukaan yhdessä kupillisessa naudanlihafossa on 1200 milligrammaa natriumia. Yli 2300 milligramman natriumin syömistä päivässä pidetään liiallisena, New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistun elokuun 2016 katsauksen mukaan . Koska suurin osa pho-keittoastiaista on vähintään kaksi tai kolme kuppia, ylität tämän määrän nopeasti.
Matalaan natriuminottoon liittyy terveyshyötyjä. Kuten edellisessä katsauksessa todettiin, natriumin keskimääräinen päivittäinen aleneminen välillä 529 - 1 010 milligrammaa voi johtaa verenpaineen laskuun 1, 3 - 4, 2 millimetriä elohopeaa (mm Hg).
Terveellisempiä vaihtoehtoja naudanliha Pho: lle
Naudanfolle on vaihtoehtoja, jos sinulla on korkea verenpaine tai muita natriumiin tai kolesteroliin liittyviä terveysongelmia. Voit esimerkiksi tehdä oman version naudanlihafosta. Tämän avulla voit luoda oman varastosi ja valita ainesosat käsin, jotta voit hallita käytettyä lihaa ja kuinka paljon natriumia on lautasessasi.
Jos olet huolissasi naudanlihan syömisen kielteisistä vaikutuksista, voit valita soijaproteiinin, kuten tofun, tai valkoisen lihan proteiinin, kuten kanan. Lisäksi, koska kana on vähärasvaisempaa lihaa, nuudelilla varustetun kana-phokeiton kalorit olisivat todennäköisesti vähemmän kuin naudanliha-pho-keitossa, jossa on nuudelit. Jos tarkkailet hiilihydraattien saantiasi, poista nuudelit vain.
Muut keitot voivat olla parempi vaihtoehto, jos yrität välttää punaista lihaa ja liiallista natriumia. Voit nauttia esimerkiksi kananuudelikeittoa. Tässä suositussa ruoassa on vähemmän rasvaa kuin useimmissa naudanliha keittoissa. USDA: n mukaan yksi kuppi kanannuudelikeittoa tarjoaa 130 kaloria, 9 grammaa proteiinia, 4, 5 grammaa rasvaa ja 14 grammaa hiilihydraatteja. Sillä on vain 941 grammaa natriumia, mikä on huomattavasti vähemmän kuin beefofon 1200 milligrammaa.
