Kausiluonteisesti on aina parempi ostaa tuoreita, mutta säilötyt vihannekset, kuten purkitettu punajuuri, tekevät myös ravitsevan vaihtoehdon, sanoo ravitsemus- ja ruokavalioakatemia. Säilykejuurikannat poimitaan ja pakataan, kun ne ovat huipullaan ja säilyttävät suuren osan ravintoarvostaan. Ne voivat kuitenkin sisältää paljon natriumia. Säilykkeiden juurikkaiiden ravitsemustietojen tuntemus voi auttaa sinua selvittämään, miten ne voivat sopia terveelliseen ateriasuunnitelmasi.
Matalakalorinen kasvis
Säilykkeet ovat vähäkalorisia vihanneksia, joissa on 53 kaloria per 1 kuppi viipaloituja punajuuria. Säilykketyt juurikkaiden juurikkaat ovat vähäkalorisia, mutta myös tarjoilukoko on suuri. Kun on kylläisyyttä, kuinka paljon syöt, enemmän kuin kaloreita. Jos noudatat vähäkalorista ruokavaliota laihtumisen vuoksi, säilykejuurikkaat lisäävät terveellistä terveyttä, koska ne tyydyttävät nälän ja auttavat sinua pysymään kaloripitoisuutesi rajoissa.
Hiilihydraatit, proteiini ja rasva
Suurin osa säilöttyjen punajuurien kaloreista tulee sen hiilihydraattipitoisuudesta. Yhden kupin annos purkitettuja viipaloituja punajuuria sisältää 12 grammaa hiilihydraatteja, 1, 6 grammaa proteiinia ja 0, 2 grammaa rasvaa. Sen lisäksi, että purkitettu punajuuri on hyvä hiilihydraatin lähde, se on myös hyvä kuitulähde, joka on eräänlainen hiilihydraatti, jota kehosi ei pysty sulattamaan. Viipaloitujen punajuurien 1 kupillinen annos sisältää 3 grammaa kuitua. Lisää kuitua ruokavaliossasi voi auttaa vähentämään diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Se pitää sinut myös täynnä, mikä voi auttaa niitä, jotka noudattavat matalakalorisempaa ruokavaliota. Julkaisussa "Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet, 2010" suositellaan, että naiset saavat 25 grammaa kuitua päivässä ja miehet 38 grammaa.
Vitamiinit ja mineraalit
Säilykkeet voi auttaa sinua vastaamaan joihinkin päivittäisiin vitamiini- ja mineraalitarpeisiisi, mukaan lukien rauta ja folaatti. Yhden kupin annos viipaloituja purkitettuja punajuurikkaita sisältää 3 milligrammaa rautaa, mikä vastaa 17 prosenttia rauta-arvon päiväarvosta. Rauta on välttämätöntä hapen kuljettamiseksi koko kehossa. Säilykkeet punajuurista ovat myös hyvä folaattilähde, ja ne täyttävät 13 prosenttia päivittäisestä arvosta yhden kupin annoksessa. Hedelmällisessä iässä olevat naiset tarvitsevat riittävästi folaattiannoksia lasten syntymävaurioiden estämiseksi.
Korkea natrium
Vaikka purkitettu punajuuri on hyvä lähde monille ravintoaineille, jotka pitävät sinut terveenä, ne ovat myös natriumlähde. 1 kupillinen annos purkitettuja viipaloituja punajuurikkaita sisältää 378 milligrammaa natriumia. Korkeat natriumannot lisäävät korkean verenpaineesi riskiä, ja on suositeltavaa, että rajoitat saantisi alle 2 300 milligrammaan päivässä tai alle 1 500 milligrammaan, jos jo sinulla on korkea verenpaine. Ravitsemus- ja dieettiakatemia sanoo, että saatat pystyä vähentämään säilöttyjen vihannesten natriummäärää 50 prosentilla, jos huuhtelet ne vedessä ennen syömistä.
BPA: hormonitoimintaa häiritsevä aine
Säilykkeinä, punajuuret ovat potentiaalinen bisfenoli A: n tai BPA: n lähde, joka on synteettinen estrogeenimuoto, joka häiritsee hormonaalista järjestelmääsi. Jopa pieni altistuminen BPA: lle voi lisätä rintasyövän, eturauhassyövän, tyypin 2 diabeteksen ja aineenvaihduntahäiriöiden riskiä, rintasyöpärahaston mukaan, joka suosittelee rajoittamaan altistumistasi poistamalla säilöttyjä ruokia ruokavaliosta.
