Elinvoimainen vehnän gluteeni valmistetaan uuttamalla kaikki vehnän gluteenit ja jättämällä tärkkelys jälkeensä. Sitä myydään jauheena, jota on saatavana monissa luontaistuotteissa ja erikoisruokakaupoissa, samoin kuin tietyissä huippuluokan supermarketeissa. Gluteenista tehdään ei-eläinperäinen proteiinikorvike, joka on suosittu vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa, samoin kuin monissa aasialaisissa ruokia. Sillä voi olla sienimäinen tai kiinteämpi rakenne, kun sitä kutsutaan seitaniksi, ja se voidaan mausteta ottamaan makuja, mukaan lukien lihan kuten kanan, ankan tai naudanlihan jäljitteleminen.
Pakattu proteiinilla
Elinvoimaisessa vehnän gluteenissa on erittäin paljon proteiinia, ja siksi se on terveellinen vaihtoehto eläinperäisille proteiinilähteille. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että sisällytät ruokavalioon erilaisia proteiineja, mukaan lukien kasviperäisistä proteiineista, jotka sisältävät gluteenia. 50 gramman annos elintärkeää vehnän gluteenia sekoitettuna veden tai liemeen kanssa tuottaa 2 unssia seitania tai gluteenia kiinteässä muodossa, jossa on lähes 38 grammaa proteiinia annosta kohti. Tämä on 68 - 83 prosenttia miehille ja naisille suositeltavasta ruokavalion grammasta proteiinigrammaa.
Runsaasti fosforia
2 unssin vehnägluteenin annos sisältää 130 milligrammaa fosforia. Tämä on 19 prosenttia aikuisille tämän välttämättömän mineraalin suositeltavasta ruokavaliosta. Fosfori muodostaa yhden prosentin kokonaispainostasi ja varastoituu pääasiassa luihin ja hampaisiin. Se auttaa vartaloasi prosessoimaan ja käyttämään hiilihydraatteja ja rasvoja sekä tuottamaan proteiineja terveelliseen kehitykseen. Se auttaa kaikkien solujen ja kudosten korjaamisessa, ylläpidossa ja kasvussa.
Merkittävä mikromineraalien lähde
Elinvoimainen vehnän gluteeni on merkittävä mineraalien raudan ja seleenin lähde. 2 unssin annos sisältää 2, 6 milligrammaa rautaa. Tämä on 14 prosenttia aikuisten naisten suositellusta päivittäisannosta ja 32 prosenttia aikuisten miesten ja yli 50-vuotiaiden naisten. Rautaa pidetään välttämättömänä terveydellesi, koska se auttaa tuottamaan punasoluja, nimittäin hemoglobiinia ja myoglobiinia, jotka kuljettavat happea koko kehossa. 2 unssin annos elintärkeää vehngluteenia sisältää myös 19, 8 mikrogrammaa seleeniä, joka on välttämätön hivenaine. Suositeltava seleeniruokavalio seleenille on 55 mikrogrammaa päivässä aikuisille, ja annos elintärkeää vehngluteenia antaa 36 prosenttia RDA: sta. Seleeni on tärkeä DNA: n tuotannossa ja kilpirauhashormonien valmistuksessa.
Vähärasvainen ja edistää ihanteellista painoa
Elinvoimakas vehnän gluteeni on luonnollisesti vähärasvainen proteiinilähde, jossa on vähemmän kuin 1 gramma rasvaa 2 unssia kohti ja ei kolesterolia. Vähärasvaisen ruokavalion syöminen voi auttaa pitämään kolesterolitasosi kurissa - mikä voi olla ongelma, jos syöt säännöllisesti runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä proteiineja, kuten pekonia tai naudanlihan rasvapaloja - ja voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiäsi.. Vuoden 2004 lehden "Journal of Nutrition" -numerossa todettiin, että runsaasti proteiineja sisältävän ja vähärasvaisen ruokavalion syöminen, josta voi olla osa vehnägluteenia, lisäsi terveiden aikuisten painonlaskun todennäköisyyttä ja tyytyväisyyttä ruokavalioon.
