Säilykkeistä saamasi ruokamyrkytystä kutsutaan botulismiksi. Se on yleisin kotonsäilykkeissä, mutta se on myös mahdollista noutaa jalostetuista säilykkeistä. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan botulismi on vakava myrkky, jonka aiheuttaa Clostridium botulinum -bakteerien tuottama hermotoksiini. Ruokamyrkytyksen botulismin oireet voivat jäljitellä muita sairauksia, mutta jos olet syönyt ruokaa, jonka epäilet olevan pilaantunut, kiinnitä erityistä huomiota mahdollisiin oireisiin. CDC raportoi myös, että nämä oireet voivat alkaa heti kuuden tunnin kuluttua pilaantuneen ruuan kulutuksesta tai myöhään 10 päivän kuluttua.
Näköongelmat
Näköongelmat ovat botulismin yleinen oire. Kaksinkertainen näkymä ja epäselvä visio ovat tyypillisiä oireita. Wisconsinin terveyspalveluiden osaston mukaan silmiin osallistuva toinen oire, joka ei suoraan liity visioon, on silmäluomet, jotka näyttävät kuivilta.
Suun ja suolistosairauden oireet
Suussa esiintyvät oireet ovat suun kuivuminen ja nielemisvaikeudet. Koska botulismin toksiini vaikuttaa hermoihin, esiintyy lihasheikkoutta. Tämä heikkous suun ympärillä voi johtaa epäselvään puheeseen. Kansallisten terveyslaitosten mukaan ruoansulatuskanavassa esiintyviä oireita ovat pahoinvointi, oksentelu ja vatsakipu.
Hermosto-oireet
Edellä mainitut oireet, kuten lihasheikkous, epäselvä puhe ja nielemisvaikeudet, johtuvat kaikki botulismin toksiinien vaikutuksista hermostoon. New Yorkin osavaltion terveysministeriön mukaan kun botulismi vaikuttaa hermoihin, se heikentää koko kehon lihasväriä. Se alkaa usein hartioista, etenee sitten käsivarret alaspäin, sitten reidet ja vasikat ja jalkoihin. Jos tämä lihasheikkous jätetään huomioimatta ja botulismia ei hoideta, seurauksena voi olla halvaus.
