Kananmunat ovat usein malignit korkean kolesterolipitoisuutensa vuoksi. Mutta nämä edulliset proteiinilähteet tarjoavat todella valtavan ravinnon ja voivat olla merkitystä terveellisessä ruokavaliossa. Munat voidaan syödä yksinään tai käyttää leivonnaisissa, kastikkeissa, vanukkaissa, jäätelössä ja paprikoissa.
macronutrients
Yksi iso kananmuna sisältää 72 kaloria. Munan rasvapitoisuus on 4, 75 g, 1, 55 g: lla näitä tyydyttyneitä. Munat sisältävät vain hiukan hiilihydraatteja, mutta sisältävät runsaasti proteiinia, 6, 28 g annosta kohden. Munavalkuainen sisältää 3, 47 g tätä proteiinia.
Muut ravinteet
Munat tarjoavat pieniä määriä kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä. Ne ovat myös lähde suurimmalle osalle B-vitamiineja, samoin kuin vitamiineja E, K ja A. Maailman terveellisimpien elintarvikkeiden verkkosivuston mukaan munankeltuaiset ovat hyvä koliinilähde, uudempi lisä B-vitamiiniryhmään. Munankeltuaiset ovat myös luteiinin lähde, antioksidantti, joka auttaa näön parantamisessa.
näkökohdat
Kananmunan valmistustapa vaikuttaa sen kalori- ja rasvapitoisuuteen. Kovaksi keitetyt, pehmeästi keitetyt ja salametsätetyt munat eivät sisällä lisättyjä kaloreita tai rasvoja. Paistettu muna sisältää 92 kaloria ja 7 g rasvaa, ja munakokkeli sisältää 101 kaloria ja 7, 45 g rasvaa. Muiden kuin kalvojen keittosuihkujen käyttäminen voin, margariinin, pekonirasvan tai ruokaöljyn sijasta voi auttaa minimoimaan nämä ylimääräiset kalorit ja rasvat. Munat tulisi keittää perusteellisesti salmonellariskin, eräänlaisen ruokamyrkytyksen riskin vähentämiseksi.
Kolesteroli
Yksi kokonainen iso muna sisältää 213 mg kolesterolia. American Heart Associationin mukaan ihmisten, joilla on normaali kolesterolitaso, tulisi pysyä 300 mg: ssa tai vähemmän päivässä, kun taas kolesterolia alentavia lääkkeitä käyttävät tai korkean kolesterolipitoisuuden omaavien tulisi syödä vähemmän kuin 200 mg päivässä. Pidä kolesteroli kurissa, syömällä vähemmän korkeakolesterolisia ruokia myöhemmin päivällä, jos muna syödään aamiaisella. Koska munankeltuaiset sisältävät suurimman osan ravintoaineista luteiinia ja koliinia, jotkut ihmiset eivät suosittele leikkaamaan niitä kokonaan, vaan sekoittamaan kokonainen muna useiden munavalkuaisten kanssa, jotta suurempi annos olisi vähemmän kolesterolia ja kaloreita.
Munien käyttö
Elokuussa 2008 julkaisussa "International Journal of Obesity" -tutkimuksessa todettiin, että muna-aamiaisen sisällyttäminen matalakaloriseen ruokavalioon voi itse asiassa lisätä painonlaskua 65 prosenttia. Munat ovat hyvä valinta vähähiilihydraattisille laihduttajille ja säästäväisille ostajille. Munia voidaan käyttää salaattien täydentämiseen, on-the-go välipalaksi tai jopa illallisfraktataan, jossa on tuoretta kesäkurpitsaa, parmesanjuustoa ja sipulia.
