Kana-enchiladaan tarjoilun ravintoarvotiedot vaihtelevat suuresti pakaste-, jäähdytys-, ravintola- ja kotitekoisten versioiden välillä. Kanapalo, juustotyyppi ja tortillan lajikkeet sekä kastikkeen määrä ja ainesosat vaikuttavat valmiin enchiladan rasvaan, kolesteroliin, natriumiin ja ravintoainemeikkeihin. Jotta kanan enchiladaat sisällytettäisiin onnistuneesti terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon, vältä ylisuuria annoksia ja osta tai valmista enchiladasid, joissa on vähän rasvaa ja natriumia.
Kotitekoinen kana-enchiladas
Wyomingin yliopiston osuuskunnan laajennuksen mukaan tyypillinen 283 gramman kotitekoisen enchiladan annos voi sisältää 510 kaloria, jopa 220 kaloria - noin 43 prosenttia enchiladan kokonaiskaloripitoisuudesta - rasvan toimittamana. Valmistettu täysrasvaisesta juustosta, tummasta kananlihasta ja vihreän chilivalkoisen kastikkeen päällä, jokainen annos voi sisältää 9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 90 milligrammaa kolesterolia, 44 grammaa hiilihydraatteja, 29 grammaa proteiinia ja 890 milligrammaa natriumia. Vähennä kotitekoisten enchiladujen kaloreita ja rasvaa käyttämällä vähärasvaista juustoa ja haudutettua kananrintaa.
Ravintola Chicken Enchiladas
Ravintolatyylinen grillattu kanan enchilada, jota tarjoillaan ilman riisiä tai papuja, voi sisältää yli 1000 kaloria 47 gramman rasvalla, 20 grammalla tyydyttynyttä rasvaa ja 55 grammaa proteiinia. Noin 6 prosenttia enchiladan 105 grammasta hiilihydraatista voi saada ravintokuitua. Lisäksi tyypillinen ravintola-kana-enchilada voi sisältää 3 140 milligrammaa natriumia, mikä on paljon enemmän kuin 2 300 milligrammaa, jota tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittavat terveille aikuisille. Joissakin ravintoloissa on terveellisempiä kanan enchiladasia, joissa voi olla vain 140 kaloria, 3 grammaa rasvaa, 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa ja 360 milligrammaa natriumia.
Pakastettu kana-enchiladas
283 gramman annos kaupallisesti valmistettuja jäädytettyjä kanan enchiladasid valkoisella kananlihalla ja maissitortilja, jonka päällä on ankkuri-chili-kastike, voi sisältää 320 kaloria yhdessä 12 gramman rasvan, 6 gramman tyydyttyneen rasvan, 17 gramman proteiinin ja 45 milligramman kolesterolin kanssa ja yli 1100 milligrammaa natriumia. Jos päätät syödä jäädytettyjä enteerejä, kuten kanan enchiladaita, Cleveland Clinic suosittelee etsimään tuotemerkkejä, joissa on enintään 600 milligrammaa natriumia annosta kohden, ja rajoittaa itsesi vain yhteen jäädytetylle entréelle päivässä.
Valmiit kanan enchiladaat
Jotkut ruokakaupat ja Delit tarjoavat valmiita, jäähdytettyjä kanan enchiladasia. Vaikka niissä voi olla vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin ravintolan kana-enchiladassa - tyypillinen tuore kana-enchilada saattaa sisältää 357 kaloria ja 18 grammaa rasvaa -, ne ovat yleensä korkean natriumtason. Yhdessä annossa voi olla lähes 1 400 milligrammaa natriumia. Jokainen enchilada voi myös sisältää noin 20 grammaa proteiinia, 28 grammaa hiilihydraatteja, 56 milligrammaa kolesterolia ja 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
