Vähentyneet pihvin palot sisältävät lähes saman määrän rasvaa, tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia annosta kohden kuin luuton, ihoton kananrinta. Lisäksi vähärasvaisessa pihvissä on vain vähän enemmän kaloreita 3 unssin tarjouksessa kuin kypsennetyssä kanassa. Pihvit, jotka sisältävät vähiten kaloreita annoksessa, tulevat pyöreästä tai lanneosasta; Vältä ylimääräisten kaloreiden lisäämistä näihin pihveihin ja käytä vähärasvaista keittomenetelmää, kuten grillausta, paistamista, paistamista tai hauduttamista. Vaikka ne ovat vähäkalorisia, on parasta syödä vähärasvaista pihvi vain maltillisesti: Liian paljon punaista lihaa liittyy lisääntyneeseen syöpäriskiin ja sydänsairauksiin.
Pohja pyöreä pihvi
BeefRetail.org: n mukaan 3 unssin annos kypsennettyä pohjapunaista pihviä sisältää 139 kaloria, mikä tekee siitä matalimman käytettävissä olevan kaloripihvin. Koska se on niin laiha - jokaisessa annoksessa on vähemmän kuin 5 grammaa kokonaisrasvaa, jossa on 1, 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja jossa on vähemmän kuin 60 milligrammaa kolesterolia - pohjan pyöreä pihvi paistetaan parhaiten kosteassa lämmössä, jotta se ei tule kova. Kokeile hautoa tai hauduta pihvi hienonnettujen vihannesten kanssa uunissa olevassa kattilassa. Pohjan pyöreä pihvi voidaan pilkottaa, mutta vasta sen jälkeen kun se on marinoitu auttamaan lihaa herkistämään.
Sirloin-Tip Side Steak
Tunnetaan myös nimellä hiilipihvit, rypytyt ulkofilen pihvit tai pyöreät ulkofileen pihvit, ulkofileen pihvit sisältävät 143 kaloria jokaista 3 unssia annosta kohden. Tämä pihvileikkaus on hyvä valinta viipaloida ohuiksi ja kypsennäksi hetkeksi, neuvoa Angus Beef -sivusto. Tee pieni määrä naudanlihaa venyttää edelleen sekoittamalla paistamalla se vihanneksilla, kuten vihreillä papuilla ja porkkanoilla, ja tarjoilemalla ruskealla riisillä. Sisäfileen pihvejä voidaan myös marinoida ja grillata, haudutettua tai paistettua.
Pyöreän pihvin silmä
Pyöreän pihvin silmä leikataan pyöreän paahdon silmästä, jota joskus kutsutaan myös pyöreän silmän potin paistiksi. 3-unssinen keitetyn silmän pyöreä pihvi tarjoilu sisältää 144 kaloria ja on vähemmän rasvaa, tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia kuin pohjainen pyöreä pihvi tai ulkofilee. Kuten muutkin matalakaloriset pihvin palat, pyöreän pihvin silmä on niin laiha, että siitä voi tulla kuiva, ellei sitä keitetä runsaalla määrällä nestettä. Kokeile valmistaa sitä hitaassa liesissä tai uunissa, haudutettua, mikä vaatii pitkän keittoajan alhaisella lämmöllä. Pyöreän pihvin pannu- tai grillisilmä vasta marinoinnin jälkeen.
Pyöreä kärkipihvi
Pyöreäkärkinen pihvi sisältää 148 kaloria joka keitetyn naudanlihan 3 unssipakkausta kohden. Pihvi voidaan merkitä useilla eri nimillä, mukaan lukien voileipäpihvi, leikattu kärkipihvi, aamiaispihvi ja ulkofileepihvi. Jotkut näistä paloista - etenkin leivän- tai aamiaispihveiksi leikatut - viipaloidaan erittäin ohuiksi ja soveltuvat paahtamiseen. Paksummat leikkeet voidaan marinoida, sitten grillata tai paistaa, vaikka niitä voidaan käyttää myös sekoitusperunoissa, paistamisissa ja hauteissa.
