Kookosöljyhyötyjä ja sivuvaikutuksia ei ole tutkittu laajasti, ja tieteellinen näyttö ei tue tai kumoa ylivoimaisesti terveysväitteitä. Tutkijat ja lääketieteen ammattilaiset tietävät, että kookosöljy on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa ja, kuten muidenkin tämän luokan rasvojen, pitäisi sitä käyttää maltillisesti, jotta vältetään kielteiset vaikutukset sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kookosöljy voi nostaa "hyvää" kolesterolia, mutta se lisää myös "paha" (LDL) kolesterolia.
Kärki
Kookosöljyn terveysriskejä ovat kohonnut kokonaiskolesteroli ja LDL.
Kaksi tyyppiä rasvahappoja
Kookosöljy sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT). MCT: t voivat auttaa painonpudotuksessa, koska ne prosessoidaan nopeasti ja kehon kuluttaa enemmän energiaa kuin varastoidaan rasvana. Lähes puolet kookosöljyn triglyserideistä tulee lauriinihaposta, joka on valmistettu sekä keskipitkästä että pitkäketjuisista triglyserideistä (LCT).
LCT: t nostavat kokonaiskolesterolia samoin kuin matalatiheyksisiä lipidejä, joita yleisesti kutsutaan "pahaksi" kolesteroliksi. Kookosöljy ei nosta kolesterolia ja LDL: ää yhtä paljon kuin jotkut muut tyydyttyneet rasvat, kuten voi. Kookosöljyn vaarana on kuitenkin, että se nostaa LDL: tä ja kokonaiskolesterolia paljon enemmän kuin tyydyttymättömät rasvat, kuten rypsiöljy. Hyödyntämään kookosöljystä eniten sydän- ja verisuonihyötyjä, joten kuluttajien tulisi etsiä erityisiä kookosöljyvalmisteita, jotka on valmistettu 100-prosenttisesti MCT: stä.
: Kookosöljy ja keskipitkäketjuiset triglyseridit
Kookosöljy käyttää
Virgin-kookosöljyä käsitellään ilman lämpöä ja se on valkaisematon. Se säilyttää suuren osan kookospähkinöiden mausta ja aromista, ja sitä käytetään parhaiten kypsentämättä tai leivonnaisissa.
Puhdistettu kookosöljy on valkaistu ja lämpökäsitelty hajujen poistamiseksi, mikä tarjoaa korkeamman savupisteen kuin neitsyt kookosöljy. Puhdistettuihin kookosöljyihin sisältyy keittäminen korkeassa lämpötilassa, kuten paistaminen ja kypsentäminen.
Hydrattu kookosöljy on ainesosa monissa jalostetuissa elintarvikkeissa ja se on kookosöljyn vähiten terveellinen muoto. Pieniä määriä tyydyttymättömiä rasvoja kookosöljyssä hydrattiin antamaan öljylle pidempi säilyvyys. Vetyatomien lisäys muuntaa tyydyttymättömät rasvat epäterveellisiksi transrasvoiksi.
: Kookosöljytyypit
Kookosöljyn kardiovaskulaariset väitteet
Väitteitä, että kookosöljyn kuluttaminen parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä, ei ole esitetty laajalti todisteilla. Yleensä väestöillä, jotka näkevät kookosöljystä eniten sydän- ja verisuonihyötyjä, on yleensä ruokavaliota paljon kaloissa, hedelmissä ja vihanneksissa ja vähän puhdistettua sokeria ja jalostettuja ruokia. Väestöt, joissa kookospähkinät ovat alkuperäiskansoja, kuluttavat erilaisia tuoreita kookospähkinätuotteita, mukaan lukien liha, maito ja kerma, eikä vain jalostettua öljyä.
Vuoden 2016 kirjallisuuskatsauksen mukaan, joka julkaistiin Nutrition Reviews-tutkimuksessa, tutkimukset väestöstä, jotka kuluttavat suuria määriä kookospähkinätuotteita, mukaan lukien öljy, eivät ole sopusoinnussa tyypillisen amerikkalaisen ruokavalion kanssa, koska koehenkilöt söivät vähemmän puhdistettuja hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä eläinrasvoja sekä enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Jalostettujen elintarvikkeiden, makeisten ja punaisen lihan syöminen kompensoi monia kookosöljyn mahdollisia etuja.
Suositus tyydyttyneille rasvoille
Vuoden 2016 kirjallisuuskatsauksessa kookosöljyyn liittyvistä sydän- ja verisuoniriskeistä todettiin myös, että kookosöljyä tulisi pitää samana kuin muita tyydyttyneitä rasvoja sen perusteella, kuinka se vaikuttaa kolesterolitasoon. Tämä päätelmä yhtyy American Heart Association (AHA) -ohjeisiin, jotka rinnastavat kookosöljyn muun tyyppisiin tyydyttyneisiin rasvoihin.
Kookosöljy koostuu 86-prosenttisesti tyydyttyneestä rasvasta, joka on tyydyttyneempää rasvaa kuin voi. Yhdessä ruokalusikallisessa kookosöljyssä on enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin neljänneksen paunan hampurilainenpastarilla.
AHA suosittelee, että aikuiset rajoittavat tyydyttyneiden rasvojen kulutuksen 13 grammaan päivässä - noin 120 kaloria - 2000-kaloriseen ruokavalioon.
Vaikutukset ruuansulatuskanavan järjestelmään
Päivittäisen neitsytkookosöljyn kulutus voi johtaa ruoansulatushäiriöihin joillakin ihmisillä. Vuoden 2017 tutkimuksessa, joka julkaistiin todistepohjaisessa täydentävässä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä, yksilöillä oli vatsakipuja, oksentelua ja / tai ripulia ensimmäisen viikon aikana täydennettäessä ruokavaliotaan 2 rkl kookosöljyä päivässä. Yleisin sivuvaikutus oli löysä uloste, joka hävisi yleensä täydentämisen toisen viikon jälkeen.
