Keittovälineesi muoto, lämpötila ja rakenne vaikuttavat ruoan laatuun. Tavallinen uuni, joka tunnetaan myös nimellä tavanomainen uuni, ja paahtimouuni ovat kaksi erilaista laitetta, jotka molemmat keittävät ruokaa kuivalla lämmöllä. Perinteisesti paahdellaan vain kiinteitä ruokia, kuten lihaa ja perunaa. Tavanomainen uuni kykenee kuitenkin keittämään sekä muotoilemattomia ruokia, kuten kakut taikinaa, että strukturoituja liharuokia, kuten täytettyä kalkkunaa. Ero näiden kahden uunin keiton välillä vaihtelee energian käytöstä ja mukavuudesta kosteuden infuusioon ja nopeuteen.
Lämmön jakautuminen ja kosteus
Ruoanlaitto tavallisessa uunissa vaatii esilämmityksen plus ruoan keittämiseen kuluvan ajan, jolloin kulutetaan enemmän energiaa kuin paahtouunissa, joka kypsentää lihaa noin 225–250 astetta Fahrenheitia. Lisäksi tavanomainen uuni kokkii ruokaa ympäröimällä sitä suurella virtauslämpörasialla. Tämä liiallinen kuivan lämmön saatavuus vie lihasta kosteutta, mistä seuraa kuiva kalkkuna tai paisti. Sitä vastoin paahtouunin suljettu rakenne säilyttää lihan sisäisen kosteuden vaatimatta jatkuvaa paahtamista.
liike
Tavallisessa uunissa ruoka pysyy paikallaan koko keittoprosessin ajan, ellei käännä sitä manuaalisesti. Tämä antaa lämmölle kypsentää joitain osioita perusteellisemmin kuin toiset. Paahtouunissa ruoka suspendoidaan lämmönlähteen yli telineelle tai sauvalle. Lämpölähteen läheisyys lihalle kypsennyksen aikana auttaa kypsentämään ruokaa tasaisesti ilman, että se vetää ylimääräistä kosteutta.
siirrettävyys
Pienellä asuinalueella avaruustalous on erityisen herkkä. Toisin kuin paistouunia, et voi liu'uttaa perinteistä uunia laatikossa illallisen jälkeen. Paahtouuni pakataan helposti matkailuauton takaosaan, ja koko laitteen puhdistaminen on alle viisi minuuttia. Vaikka tavanomainen uuni ei voi seurata sinua leirintäalueella, sen kaksikerroksinen teline ja laatikkorakenne antavat sinun kypsentää useita esineitä lyhyessä ajassa.
lajike
Vaikka paistouuni kuluttaa vähemmän energiaa ja tilaa, se kypsentää vain rajoitetun määrän ja määrän ruokia. Mikään pehmeä, taikinapohjainen tai löysä ei kypsy paahtimen uunissa tai sisältö saattaa pudota telineen läpi. Tavanomainen uuni voi kuitenkin keittää kahta erilaista ruokaa, joilla on erilaiset leipomistarpeet, kuten kaksi paistaa ja arkki evästettä.
