Hera-allergia voi provosoida vakavia oireita, nokkosihottumaa ja ihottumaa ripuliin, oksenteluun ja anafylaktiseen shokkiin. Hera on luonnollinen osa maitoa, joten sinun on vältettävä kaikkia maitotuotteita. Valitettavasti hera on myös erittäin suosittu lisäaine. Heran välttäminen tarkoittaa elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen ymmärtämistä, tarrojen lukemista huolellisesti ja monien kysymysten esittämistä.
Toimia
Hera on maidon nestemäinen osa ja sisältää noin 20 prosenttia maidon proteiineista. Ruokavalmistajat käyttävät kuivattua heraa, koska se on halpaa täyteainetta. Heraproteiinikonsentraatti on hyvä geelien valmistukseen ja hapan maun lisäämiseen ruokaan. Valmistajat käyttävät sitä kakkusekoituksissa, leivissä ja rasvan korvikkeena levitteissä, täytteissä ja kastikkeissa.
Tuotteet
Koska hera on maidon luonnollinen komponentti, vältä jogurttia, jäätelöä, smetanaa ja muita maitotuotteita. Vältä proteiinijauheita, ellet ole täysin varma, että ne eivät sisällä heraa. Koska hera on niin yleinen ja edullinen lisäaine, sinun tulisi myös välttää juustomausteisia keksejä ja välipaloja, margariinia, hot dogia ja makkaraa. Herapitoista maitoa käytetään usein vohveleissa, pannukakkuissa, muffineissa, suklaassa ja vanukas. Suklaakarkit, nuugat ja karamelli sisältävät heraa. Koska juustossa on heraa, ole varovainen juustoon ja juustokastikkeeseen upotettujen ruokien, kuten pasta Alfredo, pizza ja enchiladas, kanssa.
synonyymit
Heraproteiini menee monilla nimillä. Useiden ainesosien lisäksi, jotka sisältävät sanan "hera", kiinnitetään huomiota laktoglobuliiniin, glykokropeptidiin tai GMP: hen, laktoferriiniin, immunoglobuliiniin, laktoperoksidaasiin, naudan seerumin albumiiniin tai BSA: han, transferriiniin, lipaaseihin ja lysotsyymiin. Vältä tuotteita, joiden ainesosat alkavat etuliitteellä "lact-". Nämä kaikki ovat peräisin maitotuotteista, ja suurin osa niistä on herajohdannaisia. Juusto, maito ja kirnupiimien maku tulevat todennäköisesti myös herasta.
suositukset
Lue aina ruokamerkinnät ja tiedä heran synonyymit. Kun syöt ravintoloissa, kysy, miten ruoka valmistetaan. Älä tilaa ruokaa, joka tarjoillaan juustokastikkeessa tai joka on kastettu maitoon ennen keittoa. Kerro palvelimellesi, että sinulla on hera-allergia ja että sinulla ei voi olla juustoa salaatissa tai edes salaattikastikkeessa.
Valmista enemmän ruokaa kotona ja vältä pakattujen sekoitusten ja jalostettujen ruokien käyttöä. Aloittamalla kokonaisista ruuista ja valmistamalla koko ateriasi on ainoa tapa olla täysin varma, että olet heravapaa.
