Kuinka keittää jäädytetty kana uunissa

Paahtaminen tai paistaminen on yksi harvoista turvallisista tavoista keittää kanaa suoraan pakastetusta tilasta. Paistetun kanan valmistus jäädytetystä alkaa kypsentää sitä riittävän nopeasti estääkseen mahdollisesti vaarallisen nopean bakteerikasvun; Älä koskaan hitaasti kokki kokonaista pakastettua lintua.

Paahtaminen tai paistaminen on yksi harvoista turvallisista tavoista keittää kanaa suoraan pakastetusta tilasta. Luotto: istetiana / Hetki / GettyImages

Jäädytetyn ja sulatetun kanan keittämisessä uunissa ei ole monia eroja, mutta on kaksi huomautusta: joudut odottamaan, kunnes se sulataan ristikkäin, ja kypsennysaika pidentyy noin 50 prosentilla.

Vaihe 1: Valmistele kana ja pannu

Anna kanan seistä huoneenlämpötilassa noin 20 minuuttia. Muuten sinulla on vaikea saada mausteita kiinni jäiseen ihoon. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit tänä aikana.

Aloita alhaisemmasta lämpötilasta sulattaaksesi ja keittääksesi sen kevyesti, varaamalla korkeampi lämpö loppupään rusketukseksi ja rapeaksi ihoksi. Valmistele myös paistinpannu peittämällä pannun pohja foliolla ja rasvaamalla teline tarttumattomalla ruiskulla.

Vaihe 2: Harjaa öljyllä

Tauta iho ja onkalo kuivaksi paperipyyhkeillä. Aseta halutut mausteet onkaloon; Mahdollisuuksia ovat puoli sitruunaa tai appelsiinia, valkosipulinkynsiä, suolaa ja pippuria sekä tuoretta rosmariini- tai timjamia.

Harjaa iho sydänterveydellisillä ruokaöljyillä - kuten rypsi-, maapähkinä- tai kasviöljyillä, jotka tarjoavat tyydyttymättömiä rasvoja - sen sijaan, että voilla, joka sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja. American Heart Associationin mukaan tämä on "huono" rasva, joka voi lisätä sydänsairauksien riskiä.

Sen jälkeen mausta se maun mukaan käyttämällä samoja aineosia, jotka olet asettanut onteloon, yhdessä muiden täydentävien kanssa, jos haluat.

Vaihe 3: Keitä ja sido

Aseta kana paistoastian telineelle ja laita se uunin keskelle. Älä peitä paistinpannua, koska tämä höyryttää lintua ja häiritsee ihon rapeuttamista ja ruskeutumista. Kypsennä sitä noin 15 minuutin ajan, jotta se pehmenee niin paljon, että se tukittuu.

Ota paistoastia ulos uunista. Ylitä jalat ja sido ne päihin keittämällä narulla ja työnnä siipien kärjet linnun alle. Palauta paistinpannu uuniin.

Vaihe 4: Tarkista lämpötila

Käännä uunin lämpötila jopa 450 asteeseen Fahrenheit noin 75 minuutin kuluttua. Jatka kanan paistamista paljastamatta vielä noin 10 - 20 minuuttia tarpeen mukaan, jotta sisälämpötila saadaan 165 Fahrenheit-asteeseen rinnan paksuimman osan ja reiden sisimmän osan keskellä.

Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että siipikarja on kypsennetty turvallisesti USDA: n ohjeiden mukaan.

Vaihe 5: lepää ja tarjoile

Siirrä kana paistoastiasta tarjoiluvaatioon. Anna sen levätä 10-15 minuutin ajan, jotta sisäiset mehut asettuvat. Leikkaa lanka pois jaloista ja tarjoile ateriaasi.

Noudata turvallista ruoan käsittelykäytäntöä

Estääksesi haitallisen bakteerikasvun, vältä koko kanan paistamista jäädytettynä hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa.

Säilytä sulatettu kana 40 asteen lämpötilassa tai alle ja käytä sitä kahden päivän kuluessa sulattamisesta. Älä jätä kanaa ulos huoneenlämpötilassa pidempään kuin kaksi tuntia tai yli 90 ° Fahrenheit-asteen lämpötilassa pidempään kuin yksi tunti, varoittaa USDA.