Kärki
Jos kookosmaidon juominen aiheuttaa kaasua tai ripulia, tarkista, ovatko paksunnosaineet tai makeutusaineet syyllisiä.
Kookospähkinöiden syötävät osat
Kookospähkinät ovat kookospähkinän siemeniä, tyyppisiä palmuja, jotka kasvavat monissa trooppisissa paikoissa. Sekä nuorten että kypsien kookospähkinöiden eri osat voidaan uuteta ja kuluttaa.
Kookosliha: Kookospähkinän sisällä oleva valkoinen liha, jota voidaan syödä raa'ana tai kuivattuna. Yksi kuppi raakaa kookoslihaa sisältää 283 kaloria, 3 grammaa proteiinia, 27 grammaa rasvaa, 12 grammaa hiilihydraatteja, 7 grammaa kuitua ja 5 grammaa sokereita. Kuivattua kookoslihaa käsitellään joskus säilöntäaineilla tai lisätyllä sokerilla maun ylläpitämiseksi, mikä lisää kalorimäärää.
Kuppi makeutettua, silputtua, kuivattua kookospähkinää tarjoaa 466 kaloria, 3 grammaa proteiinia, 33 grammaa rasvaa, 44 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua ja yli 40 grammaa sokereita. Silputtu kookosliha tekee hyvää päällekookosta katkarapujen päälle leivänmurhan sijasta.
Kookosvesi: kookospähkinän sisällä oleva kirkas neste. Puolikupin annos tavallista kookosvettä sisältää 23 kaloria, 1 gramma proteiinia ja vähemmän kuin 1 gramma rasvaa, vaikka maustetut versiot ovat tyypillisesti korkeampia kaloreina ja sokereina. Kookosvesi sisältää elektrolyyttejä, kuten kaliumia ja natriumia.
Kookosmaito: neste, joka on valmistettu kookospähkinöiden lihasta. Puolet kupillista säilöttyä kookosmaitoa sisältää 223 kaloria, 2 grammaa proteiinia, 24 grammaa rasvaa ja yli 3 grammaa hiilihydraatteja. Voit käyttää kookosmaitoa pohjana thaimaalaiselle kookoskeitolle.
Kookosöljy: kookoslihasta uutettu syötävä öljy. Yksi ruokalusikallinen kookosöljyä sisältää 121 kaloria ja 13 grammaa rasvaa ilman proteiinia tai hiilihydraatteja. Kookosöljy sisältää tyydyttyneitä rasvoja, joita American Heart Association suosittelee rajoittamista. Mutta kookosöljy sisältää myös keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT), mikä on vähentänyt "huono" kolesterolitasoa hiirissä ja voi olla myös ihmissovelluksia.
Aiheuttaako kookosmaito kaasua?
Kookosmaitoa on tyypillisesti saatavana kahdessa eri muodossa. Siellä on kypsennetty kookosmaito, joka on tarkoitettu ruoanlaittoon, ja juomaksi käytetty jäähdytetty kookosmaito. Kookosjuomat ovat yhä suositumpia puunpähkinöistä vapaana vegaanina vaihtoehtona maitotuotteelle. Voit käyttää vaahdotettua kookoskermaa vegaanisena jälkiruokakeitona.
Jäähdytetyn kookosmaidon lisäaineet voivat vaikuttaa ruuansulatukseen, koska sakeuttavat ja hyytelöivät aineet voivat aiheuttaa kaasua, turvotusta ja ripulia. Sokerialkoholit, kuten sorbitoli, mannitoli, laktitoli, isomalti ja maltitoli, joita käytetään makeuttamiseen, voivat aiheuttaa turvotusta ja ripulia. Jos kookosmaidon juominen aiheuttaa kaasua, tarkista ainesosien etiketistä erityyppisiä ikeniä, joita käytetään sakeuttamiseen:
- Silk Original Coconutmilk sisältää johanneksenleipäpuun kumia ja geelikaania.
- Joten herkullinen orgaaninen makeuttamaton kookosmaito sisältää orgaanista guarkumia ja ksantaanikumia.
- Pacific Foods Alkuperäinen makeuttamaton kookospähkinävaikutteinen juoma sisältää ksantaanikumia, gellan-kumia ja guarkumia.
- Califia Farms Go -kookospähkinät Coconutmilk sisältää johanneksenleipäpuun kumia ja geelikaania.
Säilytetty kookosmaito ei yleensä sisällä sakeutusaineita tai sokerialkoholeja, mutta tarkista etiketti ennen ostamista ollaksesi varma. Vältä kookosmaitoja, joihin on lisätty sokeria tai synteettisiä aromeja, jos olet huolissasi ruuansulatuksesta.
Kookosmaito ja ripuli
Täysrasvaisen kookosmaidon, kookoslihan ja kookosöljyn korkea rasvapitoisuus voi aiheuttaa ruuansulatusoireita, kuten ripulia tai vatsan kouristuksia, etenkin jos kärsit ärtyvän suolen oireyhtymästä.
American Gastroenterologian korkeakoulun mukaan rasvaisella (joskus kutsutaan malabsorptiivisella) ripulilla on kaksi pääasiallista syytä: "rasvojen sulaminen heikentynyt haiman entsyymitasojen vuoksi ja rasvojen imeytyminen heikentyneen ohutsuolen sairauden takia". Nämä molemmat asiat vaikeuttavat elimistöäsi käsittelemään ravintorasvoja, ja kookospähkinä sisältää hajoamisen runsaasti rasvaa.
Rasvaiset ruuat voivat myös vaikuttaa sappikiviin tai aiheuttaa ripulia, jos sappirakonsi on poistettu. Clevelandin klinikan mukaan lähes puolella kaikista potilaista, joilta on sappirakon poistettu, tulee olemaan ongelmia rasvan sulamisessa, ja suosittelee, että sappirakon puutteelliset ihmiset kuluttavat enintään 30 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan rasvasta, keskittyen elintarvikkeisiin, joissa on vähemmän kuin 3 grammaa rasvaa. rasvaa annosta kohti. Jos noudatat vähärasvaista ruokavaliota, vaihda täysrasvainen kookosmaito johonkin käytettävissä olevista "kevyistä" vaihtoehdoista.
Kookos ja ruoansulatus
Stomachaches kookospähkinän syömisen jälkeen voivat olla merkki fruktoosi-intoleranssista, tilasta, jossa kehosi ei hajoa fruktoosia (hedelmien, eräiden vihannesten ja hunajan luonnossa esiintyvä sokeri).
Fruktoosi-intoleranssin oireita ovat ripuli, kaasu ja vatsakipu. Fruktoosi-intoleranssille ei tunneta parannuskeinoa, mutta lääkärit suosittelevat yleensä fruktoosipitoista ruokavaliota oireiden hallintaan. Jos käytät fruktoosipohjaista ruokavaliota, St. Luke's Hospital sanoo välttävän kookospähkinää, kookosmaitoa ja kookoskermaa.
Yritä välttää hedelmien syömistä erillisenä välipalana, lisäämällä sitä sen sijaan aterioihin, kuten salaatteihin. Etsi luettelo hedelmistä, joita on vaikeampi sietää, vähintään 5 grammaa fruktoosia annosta kohden, kuten kuivatut viikunat, omenat, päärynät, kaki ja päivämäärät, joten tiedät mitä ei tule syödä.
Kookosvesi oksentelun hoitamiseksi
Jos sinulla on oksentelua tai ripulia, estä itsesi kuivumisesta menetettyjen nesteiden takia siemalla vettä tai elektrolyyttijuomaa hitaasti. Columbia University Medical Center ehdottaa juotavan annosta kookosvettä tunnin sisällä ripulista korvaamaan veressä menetetty kalsium, magnesium, rauta, mangaani ja fosfori. Mutta jos sinulla on tyypillisesti kookospähkinä-ongelmia, kookosvesi voi pahentaa ongelmaa.
