Vihannekset ja hedelmät tarjoavat sinulle luonnollisia sokereita, ravintokuitua, vitamiineja, mineraaleja ja muita tärkeitä mikroravinteita. Vaikka vihannekset ja hedelmät ovat välttämättömiä ruokia terveellisessä ravintosuunnitelmassa, tietyillä tuotetyypeillä on joitain mahdollisia haittoja. Annoskontrolli ja muut yksinkertaiset toimenpiteet tekevät tyypillisesti kuitenkin helpon selviytyä näistä haitoista ja nauttia vihannesten ja hedelmien syömisen monista maista ja eduista päivittäin.
Verensokerin piikki
Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten valkoiset ja bataatit, vapauttavat suuria määriä sokeria sulatettaessa ohutsuoleen. Näillä vihanneksilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ne aiheuttavat todennäköisesti merkittävän verensokerin nousun syömisen jälkeen. Tämä vastaus voi olla ongelmallista, jos sinulla on diabetes tai prediabetes. Voit myrkkyä valkoisten tai bataattien vaikutuksesta verensokeritasoon syömällä proteiinia tai rasvaa samassa ateriassa näiden vihannesten kanssa.
Lisääntynyt suoliston kaasu
Monet hedelmät ja vihannekset sisältävät sokereita, jotka eivät hajoa ruuansulatuksessa. Kun nämä sokerit saavuttavat kaksoispisteesi, bakteerit syövät pilkkoutumattomista hiilihydraateista vapauttaen kaasuja. Jos ruokavaliosi sisältää useita tyyppejä kaasua tuottavia vihanneksia ja hedelmiä, saatat kokea lisääntynyttä suolistokaasua. Vihanneksia, jotka lisäävät yleisesti suolistokaasua, ovat kaali, parsakaali, sveitsiläinen kalkkuna, ruusukaali, kukkakaali, parsa, sinappihedelmät, keltakaalihedelmät, lehtikaali, nauriit, palsternakit, sipulit, bok choy, retiisit ja rutabaga. Pavuryhmän vihannekset, kuten linssit, kahviherneet, munuaispavut, laivaston pavut, mustasilmäherneet ja soijapavut, lisäävät myös kaasuutta. Hedelmätyyppeihin, jotka lisäävät yleisesti suolistokaasua, kuuluvat omenat, luumut, päärynät, persikat, cantaloupe, vesimeloni ja viinirypäleet. Ei-reseptiläiset alfa-D-galaktosidaasikapselit tai -tabletit, jotka on otettu ennen kaasua tuottavien vihannesten tai hedelmien syömistä, auttavat estämään liiallista suolikaasua. Entsyymi hajottaa lisääntyneestä kaasuntuotannosta johtuvat sokerit ennen kuin ne saavuttavat paksusuolen.
Ripuli
Joillakin ihmisillä on heikko sietokyky hedelmäsokerin fruktoosiin, mikä tunnetaan nimellä ruokavalion fruktoosi-intoleranssi. Jos sinulla on tämä tila, hedelmien syöminen voi aiheuttaa vatsakipuja ja ripulia. Niiden ihmisten keskuudessa, joilla ei ole ruokavalio-fruktoosi-intoleranssia, hedelmien, kuten luumujen, luumujen, kirsikoiden, omenoiden, päärynöiden ja persikoiden, liiallinen heikkous voi myös aiheuttaa ripulia. Tämän tyyppisissä hedelmissä on korkea konsentraatio sorbitolia, joka on luonnollinen laksatiivi.
Korkeakalorinen sisältö
Jotkut hedelmä- ja vihanneslajit sisältävät suuren määrän kaloreita pienessä määrin ruokaa. Esimerkkejä korkeakalorisista hedelmistä ja vihanneksista ovat päivämäärät, rusinat, viikunat, viinirypäleet, kirsikat, avokadot, maissi, valkoiset perunat ja bataatit. Vaikka näillä hedelmillä ja vihanneksilla on korkea kalorimäärä, voit käyttää niitä ravintosuunnitelmassasi, jos hallitset annoskokoja ja pidät päivittäisen kalorimäärän tavoitealueella.
