Makaroni ja juusto ovat kaikkien mukavuusruokien mukavia ruokia, mutta omien kotitekoisten mac- ja juustojen tekeminen voi olla aika vievää. Tästä syystä voit halutessasi tuplata reseptiisi ja säästää puolet myöhemmin jäädyttämällä mac ja juusto.
Mutta miten pakastat kotitekoiset makaronit ja juustot? Voiko se jopa jäädyttää onnistuneesti? Vastaus on kyllä, ja se on todella helppoa. Ja kun makaroni ja juusto on jäädytetty, voit pitää sitä pakastimessa jopa kolme kuukautta.
Macin ja juuston jäädyttäminen
Makia ja juustoa voidaan jäädyttää kahdella tavalla. Voit joko jäädyttää sen sen jälkeen, kun se on paistettu (ja sitten lämmittää uudelleen, kun on aika syödä) tai voit valmistaa mac-juustosi, mutta jäädyttää sen ennen paistamista. Jos pakastat sen ennen leipomista, se tulee yleensä kevyempiä ja vähemmän rakeisia, kun on aika keittää sitä, koska sitä ei ole lämmitetty kahdesti. Joko niin, mac- ja juustojäädyttämisprosessi on melkein identtinen.
Valmista resepti reseptin ohjeiden mukaan ja siirrä makaronit ja juustot pakastinkestävälle lautaselle. Jos haluat leipoa makaronit ja juustot ennen jäädyttämistä, keitä ne nyt ohjeiden mukaan, mutta avaa muutama minuutti. Georgian yliopiston laajennuksen mukaan uudet lämmittämissuunnitelmasi ruuat tulee olla lievästi alikäytettyjä ennen pakastamista.
Kun mac ja juusto on valmis, kypsennä, anna sen jäähtyä kokonaan ja peitä se sitten tiiviisti muovikäärellä ja aseta se pakastimeen. Jos pakastat makaronia ja juustoa ennen paistamista, ohita tämä osa ja peitä muovikääre heti, kun olet siirtänyt makan ja juustot lautasellesi. Siirrä lautasesi pakastimeen ja pakastaa. PBS: n mukaan voit pitää pakastettua makaronia ja juustoa jopa kolme kuukautta.
Paras pakastin Mac ja juusto
Tapa, jolla makkaa ja juusto valmistetaan, tekee myös eron. Vaikka voit jäädyttää onnistuneesti minkä tahansa tyyppisiä mac-juustoja, valmistamalla ns. Make make -juustoa ja juustoa, saat paremman lopputuotteen, joka on vähemmän rakeinen, kun olet lämmittänyt mac- ja juustot uudelleen.
Valmistaaksesi make make mac ja juusto, sinun tarvitsee vain lisätä kermajuustoa juustokastikeseokseen, kun keität sitä. Voit myös vähentää jauhojen määrää hiukan, koska kermajuusto sakeuttaa sitä hiukan ja jauhojen vähentäminen auttaa estämään rakeisuutta uudelleenlämmitettäessä.
Toinen hyödyllinen vinkki, joka tulee ruoanlaitto-ohjaaja Linda Caruccin haastattelussa Washington Postille, on keittää pasta al dente, jos aiot jäädyttää sitä ja vähentää käyttämääsi pastamäärää. Carucci sanoo, että tämä voi auttaa estämään sieniä ja kuivuutta mac- ja juustojäädyttämisen jälkeen, koska pasta on kiinteämpää ja juustokastike imeytyy vähemmän.
Jäädytettyjen makaronien ja juuston lämmittäminen
Kun on aika lämmittää tai keittää jäädytetyt makaronit ja juustot, sinun ei tarvitse antaa niiden sulautua tai tulla huoneenlämpöiseksi. Aiot keittää sen heti pakastimesta.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 astetta Fahrenheit ja aseta jäädytetty astia leivinuunalle. Poista kaikki muovi lautasen yläosasta ja peitä sitten alumiinifoliolla. Kypsennysaika vaihtelee sen mukaan, minkä kokoista ruokaa olet keittämässä, mutta 9 x 13-tuumaisella ruoalla voit odottaa keittävän makaronia ja juustoa 60–70 minuuttia tai kunnes se on kuuma ja kupliva. Pienemmät astiat, kuten 8 x 8 tuuman pannut, tarvitsevat 40-50 minuuttia.
Poista sopiva aika, folio ja jatka leivontaa, kunnes yläosa on kullanruskea. Sen pitäisi kestää noin 5–10 minuuttia. Poista uuni ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
