Pavut sisältävät paljon proteiinia, rautaa, kuitua ja muita ravintoaineita - ja niissä on vähän rasvaa, kolesterolia ja natriumia. Lisäksi pavut ovat edullisia, herkullisia monissa ruokia ja erinomainen korvike lihalle. Pavun syömisellä voi kuitenkin olla joitain haittoja, mukaan lukien maha-suolikanavan ongelmat.
Ruoansulatuskanavan ongelmat
Pavun suuri sulamaton kuidun määrä voi aiheuttaa maha-suolikanavan ongelmia, jos et ole tottunut syömään niitä. Vähennä suoliston epämukavuutta vaihtamalla vettä useita kertoja papuja liottamalla. Juo lisäksi runsaasti nesteitä ja saa säännöllistä fyysistä aktiivisuutta kehon liikuttamiseksi suolistossa. Vähitellen papujen lisääminen ruokavalioon voi myös auttaa välttämään epämiellyttäviä suolistovaikutuksia. Jos pahojen syömisen jälkeen ilmenee edelleen kaasua, vatsan kouristusta tai muita oireita, harkitse sirpata over-the-the-ruoansulatusentsyymiä papuihin ennen niiden syömistä.
Raudan imeytyminen
Monet paputyypit sisältävät runsaasti rautaa, kuten munuaispavut, lima pavut, soijapavut ja valkoiset pavut. Pavut tarjoavat kuitenkin ei-heemistä rautaa, jota ei ole niin helppoa imeytyä kuin hemeä, tai liharaudan lähteitä. Paranna raudan imeytymistä syömällä papuja yhdessä lihan, äyriäisten tai siipikarjan kanssa tai syömällä papuja, joissa on C-vitamiinilähdettä, kuten appelsiineja tai paprikaa, suosittelee tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksia.
Epätäydellinen proteiini
Pavut eivät sisällä täydellisiä proteiineja, mikä tarkoittaa, että ne eivät tarjoa kaikkia välttämättömiä aminohappoja, joita kehosi tarvitsee. Syötä muita proteiinirikkaita palkokasveja ja jyviä, kuten riisiä, jotta varmasti kulutat kaikki välttämättömät aminohapot. CDC: n mukaan sinun ei tarvitse syödä muita proteiineja samaan ateriaan kuin papuja, kunhan syöt niitä samana päivänä.
Valmistelu aika
Useimmat pavut on liotettava ennen keittoa. Jos et aio suunnitella eteenpäin, papujen liotus voi olla turhauttavaa. Älä kuitenkaan ohita tätä vaihetta - papujen liotus auttaa liuottamaan tärkkelyksiä, jotka aiheuttavat maha-suolikanavan ongelmia. Suurin osa kahvipavutyypeistä on kaksinkertainen tai kolminkertainen, koska ne imevät vettä liotuksen kautta. Jos unohdat liottaa pavut yön yli, keitä niitä kaksi tai kolme minuuttia ja anna niiden sitten istua, peitettynä, tunnin ajan huoneenlämmössä ennen kuin tyhjennät, huuhtele ja keitä.
