Yli kypsien banaanien syöminen ei ole vain hieno tapa vähentää ruokajätteitä. Täysikypsinä hedelmät ovat jopa terveellisempiä ja ravitsevampia kuin vihreät vastaavat. Lisäksi voit käyttää niitä lukuisissa resepteissä smoothieista ja pirtelöistä banaanileivään.
Kärki
Ylikypset banaanit sisältävät enemmän sokeria kuin niiden vihreät vastaavat, mutta ne ylpeyttävät myös antioksidanttitasoista. Luonnollisesti makealla maulla ne voivat tehdä puhdasta syömistä paljon helpommaksi ja auttaa vähentämään sokeria.
Onko yli kypsien banaanien syöminen turvallista?
Nämä trooppiset hedelmät arvostetaan korkeasta ravintoarvostaan. Runsaasti kuitua, kaliumia ja C-vitamiinia, ne sopivat mihin tahansa ruokavalioon ja tukevat optimaalista terveyttä. Yhdessä tuoreiden banaanien annosessa on vain 112 kaloria (4, 4 unssia), joten voit nauttia niistä ilman syyllisyyttä.
Haittapuoli on, että heillä on suhteellisen lyhyt elämä. Kuten useimmat hedelmät, banaanit tuottavat eteenikaasua, luonnollista yhdistettä, joka säätelee kypsymisprosessia. Eteeni saa ne muuttumaan ruskeiksi, muuttaen niiden väriä, rakennetta ja makua. Se vaikuttaa myös heidän ravintoarvoon.
Suur-Chicagon ruokavaraston mukaan banaanit eivät aiheuta mitään terveysriskejä, ennen kuin ne ovat erittäin kypsiä. Jos huomaat mustelmia, poista ne vain veitsellä. Täysikypsien banaanien ruskeat täplät eivät myöskään vaikuta niiden laatuun. Nämä hedelmät tekevät makeudellaan ja sileällä rakenteellaan terveellisen lisäyksen kermaisiin jälkiruokiin.
Yli kypsien banaanien syöminen on täysin turvallista niin kauan kuin siellä ei ole omituisia hajuja tai homejäämiä. Älä heitä niitä pois, vaikka he olisivatkin menneet ylöspäin.
Sekoita ne maapähkinävoin kanssa energiaa lisääväksi pirtelöksi, tee banaani-juustokakku, jota ei paista, tai valmista herkullinen banaanin vanukas mikroaaltouunissa. Täysin kypsät banaanit ovat myös loistava lisä pannukakkuihin, muffineihin, sienikakkuihin, granolabaareihin ja kaurahiutaleisiin. Mielikuvitus on ainoa raja.
Kypsän banaanin edut
Kypsät banaanit eivät vain maistu uskomattomilta, vaan ovat myös terveellisiä. Kansainvälisen elintarviketutkimuslehden joulukuussa 2013 julkaistussa tutkimuksessa arvioitiin muutoksia, jotka tapahtuvat banaanien hapettumisenestoainepitoisuudessa ja kemiallisessa koostumuksessa kypsymisen aikana.
Antioksidanttien ja C-vitamiinin pitoisuudet nousivat täysin kypsyneessä vaiheessa, ja antioksidanttivaikutus oli korkeampi täysin kypsissä banaaneissa. On myös tärkeää huomata, että kypsymisprosessi lisäsi myös niiden sokeripitoisuutta.
Jos sinulla on krooninen ummetus, kypsät banaanit ovat paras valinta. Verrattuna vihreisiin kollegoihinsa, he ovat vähemmän tanniineja ja kestäviä tärkkelyksiä.
Tanniinit, vesiliukoisten fenoliyhdisteiden luokka, voivat aiheuttaa ummetusta, vatsakipuja ja päänsärkyä, kun niitä kulutetaan suurina määrinä, Jornal de Pediatrian tammi – helmikuussa 2019 julkaistun tutkimuspaperin mukaan.
Lisäksi ne voivat vaikuttaa mineraalien imeytymiseen ja ruuansulatukseen, mikä johtaa suurempaan ravintoainevajeiden riskiin. Tutkijoiden mielestä tanniinit estävät ruuansulatuselimistön lihaksia rentoutumasta, mikä puolestaan voi pahentaa ummetusta.
Kuten edellä mainittiin, kypsiä banaaneja on myös vähemmän resistentteissä tärkkelyksissä. Tämän tyyppisiä hiilihydraatteja ei sulata suolistossa, joten se ei nosta verensokeritasoa. Haittapuoli on, että se fermentoi ohutsuolessa aiheuttaen kaasun ja bakteerien liikakasvun, varsinkin kun se kulutetaan ylimäärin. Ylikypsien banaanien syöminen voi auttaa estämään näitä haittavaikutuksia.
Kuinka käyttää kypsyneitä banaaneja
Luonnollisesti makealla maulla kypsät banaanit sopivat hyvin useimpiin jälkiruokiin. Voit jopa käyttää niitä sokerin korvikkeena leivonnaisissa, smoothieissa ja kakkuissa.
Esimerkiksi banaaniproteiini-leivonnaiset tekevät terveellisen aamiaisen tai ennen treeniateriaa. Tarvitset vain yhden banaanin, kaksi munaa ja 1 tl oliiviöljyä. Saat herkullisen korkeaproteiinisen maun, joka maistuu yhtä hyvältä kuin näyttää.
Himo jäätelöä? Kokeile sen sijaan vähäkalorista banaani-Choklat Fro-Yo -tuotetta. Käytä ylikypsiä banaaneja saadaksesi kermaisen tekstuurin ja ylimääräisen maun. Tai sekoita ne kahviherneiden, oikean voin, kookosmaidon ja muiden terveellisten ainesosien kanssa proteiinirikkaan hummusjälkiruoan valmistamiseksi.
Täysin kypsät banaanit ovat myös täydellinen lisä pirtelöihin, proteiini-ravisteisiin, vanukkaan ja mukikakkuihin. Nämä hedelmät ovat karotenoideja, fenoliyhdisteitä ja muita antioksidantteja täynnä ja tarjoavat sekä makua että ravintoa. Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi ne voivat auttaa palauttamaan elektrolyyttitasapainosi, pitämään verenpaineesi normin rajoissa ja parantamaan luun terveyttä.
