Kun törmännyt reseptiin, joka vaatii joko jauhettua tai tuoretta inkivääriä, tiedä, että jauhettu inkivääri ei korvaa jauhettua inkivääriä tai tuoretta inkivääriä. Mutta jompikumpi niistä voi tarjota terveyshyötyjä, joihin sisältyy gripin torjunta ja pahoinvoinnin pitäminen lahtiilla.
Kärki
Sinun ei pitäisi korvata jauhettua inkivääriä tuoreella inkiväärillä. Ne eivät vastaa makua ja voivat vaarantaa lautasen vaihtaessa.
Jauhettu inkivääri vs. tuore inkivääri
Leipomiseen ja ruoanlaittoon erikoistuneet tuntevat eroja jauhetun ja tuoreen inkiväärin välillä. Seuraavat luettelot miksi sinun ei pitäisi valita jauhetun inkiväärin käyttämistä tuoreen inkiväärin korvaamiseksi resepissä:
- Eri makuja. Tuore inkivääri ei maistu paljon kuin jauhettu inkivääri, ja tästä syystä inkivääreiden kahta variaatiota käytetään kokonaan eri ruokia. Esimerkiksi kuivattua ja jauhettua inkivääriä käytetään usein leipomotuotteiden, kuten inkivääri- ja banaanileivän, muffinien ja piirakoiden maustamiseen, Pennsylvanian osavaltion yliopiston maataloustieteellisen tutkimuksen mukaan.
Rochesterin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan tuore inkiväärijuuri sisältää eteerisiä öljyjä ja hartseja, jotka antavat inkiväärille sen tuoksun ja mausteisen maun. Siksi näet tuoretta inkivääriä, jota käytetään Aasian ja Intian keittiöissä sekoitusperunoiden ja kastikkeiden valmistukseen.
- Makujen maksaminen. Jauhettu inkivääri hajoaa helpommin astiaan ja kestää korkeammat kypsennyslämpötilat vaarantamatta makua. Tuoreella inkiväärillä maku vapautuu astiaan hitaammin. Sellaisena, että inkivääriä lisätään varhain ruokaan, saadaan aromin maku. Sen lisääminen lopussa antaa pistävän maun Texas A&M AgriLIFE -laajennusjärjestelmää kohti.
- Tarvittava määrä. Harvard Health Publishingin mukaan jauhetut mausteet ovat paljon voimakkaampia kuin tuoreet, joten makujen vapauttamiseen tarvitaan vain viiva. Jo vähän kuin kahdeksas tl voi lisätä makua.
Jos tämä houkuttelee sinua valmistamaan mausteita, voit ostaa jauhettua inkivääriä supermarketin mausteosasta.
Tuoreen inkiväärin ostaminen vaatii kuitenkin enemmän vaativia silmiä. Sinun tulisi etsiä inkiväärijuuria, joka tuntuu tiukka ja raskas, jolla on sileä iho ja tuoksuu raikkaasti - löydät parhaan sesongin aikana syksyn aikana. Sinun tulisi välttää kaikenlaista inkivääriä, jonka iho on ryppyinen tai homeinen ja tuntuu kevyeltä. American Culinary Foundationin mukaan voit säilyttää tuoretta muovia tai paperipyyhkeeseen käärittyä inkivääriä enintään kolme viikkoa jääkaapissa ja kuusi kuukautta pakastimessa.
Inkiväärin terveyshyödyt
Käytätpä sitten jauhettua tai tuoretta inkivääriä, voit nauttia tämän mausteen tarjoamista terveyshyödyistä, joihin sisältyy seuraavat:
Estää sinua sairastumasta ja auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi, kun saat kylmää tai flunssaa. Botanics: Kohteet ja terapia -alueen lokakuun 2014 näkökulmasta tutkijat havaitsivat, että inkivääriosat sisältävät mikrobilääkkeitä, sienenvastaisia ja tartunnanvastaisia ominaisuuksia.
Suojaa sinua UVB-säteiltä. Samasta näkökulmasta tutkijat havaitsivat myös, että inkivääri voi toimia tehokkaana ultravioletti B-säteilyn estäjänä ja mahdollisena aineena UVB: n aiheuttamille iho-häiriöille.
Pahoinvoinnin estäminen. Integrative Medicine Insights -yrityksen maaliskuussa 2016 tekemässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat inkivääriä tehokkaiksi estämään pahoinvointia ja oksentelua raskauden ja kemoterapian aikana. Vaikka he eivät löydä konsensusta oikeasta annostelusta kliinisissä tutkimuksissa, he löytävät suositellun turvallisen päiväannoksen, joka on 1000 milligrammaa. Tämä voidaan viedä jauhetun inkivääriteen, lisäravinteiden ja resepteihin lisätyn inkiväärin kautta.
: 6 parasta kanelinkorvikkeet leivontaan ja ruoanlaittoon
