Guarani-intiaanit ja muut amerikkalaiset heimot ovat käyttäneet stevia-lehtiä muinaisista ajoista lähtien makeuttamaan teetään ja kuumia juomia. Vaikka kalorit ja hiilihydraatit eivät todennäköisesti olleet huolenaiheita näille alkuperäiskansoille, stevia on hyvä makeutusvaihtoehto, jonka avulla voit nauttia vähän makeudesta pitämällä kehosi painosi ja verensokeritasosi hallinnassa. Steviaa voi ostaa eri muodoissa, ja on tärkeää, että seuraat ainesosaluetteloita, jotta vältetään sekoitukset, jotka sisältävät lisättyjä hiilihydraatteja.
hiilihydraatit
Hiilihydraattia esiintyy useimmissa luonnollisissa makeutusaineissa hunajasta, melassista ja ruokosokerista vaahterasiirappiin, valkoiseen sokeriin, ruskeaan sokeriin ja fruktoosiin. Kaikki nämä makeutusaineet sisältävät noin 4-5 grammaa hiilihydraatteja tai sokeria teelusikallista kohti, ja nämä hiilihydraatit auttavat nostamaan verensokeritasosi syömisen jälkeen. Mitä enemmän hiilihydraatteja syöt, sitä korkeammat verensokeritasot nousevat, mikä voi olla erityisen ongelmallista, jos yrität hallita diabetesta tai pitää painosi kurissa.
Lehti ja uute
Luonnollisesti stevia on peräisin kasvin lehdistä eikä sisällä hiilihydraatteja eikä sokeria. Jos lisäät stevia-lehtiä kuumaan juomaan tai käytät puhdasta steviaa makeuttamaan ruokaa tai juomaa, saat hyötyä stevian makeasta mausta lisäämättä mitään hiilihydraatteja päivittäiseen saantisi. Nestemäisessä muodossa olevan stevian makeutusvoima on kuitenkin erittäin keskittynyt, ja vain pieniä määriä tulisi käyttää pitämään ruokia ja juomia miellyttävän maukkaisina. Noudata valitsemiasi stevia-tuotteita koskevia suosituksia.
Sekoitus
Stevia-sekoituksia sekoitetaan yleensä maltodekstriiniin, jotta voit käyttää niitä samalla tavalla kuin tavallista pöytäsokeria. Lisäämällä maltodekstriiniä steviajauheeseen, voit korvata joko 1 tl. tai 1 kuppi sokeria suoraan joko 1 tl. tai 1 kuppi stevia-sekoitusta. Maltodekstriiniä saadaan maissista ja se sisältää hiilihydraatteja. Tuloksena 2 tl. stevia sisältää noin 1 g hiilihydraatteja, mikä vastaa noin 25 g hiilihydraatteja kuppia stevia-seoksia. Tarkka määrä voi vaihdella sekoituksesta toiseen, joten tarkista aina tarrasta tarkempi hiilihydraattimäärä.
