Yhden ruokakomponentin syöminen voi vaikuttaa ruoansulatukseen. Erityisesti rasva voi vaikuttaa siihen, kuinka kehosi hajottaa aterian syömäsi rasvojen erityisen kemiallisen vaikutuksen vuoksi. Runsaasti rasvaisia ruokia voi johtaa ruoansulatushäiriöihin ja aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä. Kysy ravitsemusterapeutin tai terveydenhuollon tarjoajan neuvoja, jos ruokavaliosi, etenkin yksi runsaasti rasvaa, aiheuttaa sinulle ruuansulatusongelmia.
Tausta
Syömäsi elintarvikkeiden rasvat tai lipidit ovat pääasiassa triglyseridejä kolmesta glyseroliin kiinnittyneestä rasvahaposta. Rasvahapot ovat hiipiatomien ketjuja, joiden pituus on eripituinen, vetyatomien ollessa sitoutuneina hiileihin. Rasvahapon rakenne määrää sen kemialliset ominaisuudet, esimerkiksi sen, onko se nestemäinen vai kiinteä huoneenlämpötilassa. Kaikki rasvahapot ovat kuitenkin liukenemattomia veteen. Siksi ruoka-lipidit vaativat erityiskohtelua ruuansulatuskanavan vetteisessä ympäristössä.
Rasvan sulatus
Syömäsi rasvat on jaoteltava yksittäisiksi rasvahapoiksi ja glyseroliksi, ennen kuin ohutsuolen solut voivat absorboida niitä. Rasvan sulamisen prosessi tapahtuu ohutsuolessa haiman tuottaman ruoansulatusentsyymilipaasin vaikutuksella. Vesiliukoisena molekyylinä lipaasi ei kuitenkaan voi toimia veteen liukenemattomaan ruoka-lipidiin, ennen kuin se on emulgoitu tai eroteltu pieniksi pisaroiksi, jotka voivat sekoittua veteen. Sappi, jota kutsutaan sapeksi - jonka maksasi tuottaa ja varastoidaan sappirakoon - erittyy ohutsuoleen vastaamaan ruoka-lipidejä. Sappi emulgoi rasvan, jotta lipaasi voi sulauttaa sen.
vaikutukset
Mitä enemmän rasvaa syöt, sitä enemmän sappia ja lipaasia kehosi tarvitsee sulattaa ruoka-lipidit. Jos saanti on erityisen suurta, saatat rasittaa maksan ja haiman kykyä syntetisoida riittävästi sappia ja lipaasia ruoansulatukseen, ja rasvaisten ruokien jäämät voivat johtaa ruoansulatushäiriöihin. Lisäksi, mitä suurempi on ruuan rasvapito, sitä enemmän rasva voi peittää proteiini- ja hiilihydraattimolekyylejä, joita syöt yhdessä rasvaisten ruokien kanssa. Nämä normaalisti vesiliukoiset ruokakomponentit voivat sitten muuttua olennaisesti veteen liukenemattomiksi, kunnes sulatat niitä ympäröivät rasvat. Näiden ruokien kertyminen voi lisätä ruoansulatushäiriöitäsi.
näkökohdat
Ruoansulatushäiriön oireita ovat vatsakipu, pahoinvointi, turvotus ja epämukavan tyylin tunne suolistossa. Aterian liiallisesta rasvasta johtuva ruoansulatushäiriöiden todennäköisyys on pienempi, jos syöt hitaasti ja maltillista rasvan kokonaismäärääsi. Kuluttamalla kohtuullisia määriä rasvaa aterioiden yhteydessä voi myös yksinkertaisesti hidastaa ruuansulatuksesi aiheuttamatta ruoansulatushäiriöiden epämukavuutta.
