Jogurtissa ja muissa maitotuotteissa oleva kalsium voi vaikuttaa kehosi kykyyn absorboida rautaa. Tämä on ongelma, koska rautaa tarvitaan hemoglobiinin tuottamiseksi, proteiini, jonka avulla punasolut voivat kuljettaa happea. Jos yrität maksimoida raudan imeytymisen, saatat joutua välttämään jogurtin tai muiden kalsiumirikkaiden ruokien kulutusta samanaikaisesti ottamalla rautalisäyksiä tai syömällä runsaasti rautaa sisältäviä ruokia, kuten lihaa ja lehtivihanneksia.
Raudan imeytyminen
Raudan imeytyvät ohutsuolen solut. Nämä solut käyttävät erityistä proteiinia, joka kuljettaa rautaa ruuansulatuksesta suolistosoluihin. Tämä prosessi vaatii happamaa ympäristöä, joten mikä tahansa, joka vähentää mahalaukun tuottaman hapon määrää - kuten antasidit tai lääkkeet hapon palautukseen - voivat vähentää raudan imeytymistä. Kalsiumin kuluttaminen raudan kanssa voi myös estää raudan imeytymistä. Kuivat pavut, soijatuotteet ja tee estävät samalla tavalla raudan imeytymistä.
Mekanismi ja ehkäisy
Kalsium estää raudan imeytymistä, koska proteiini, joka kuljettaa rautaa suolisoluihin, voi kuljettaa myös muita molekyylejä, mukaan lukien kalsium. Tämä tarkoittaa, että kalsium saattaa "kilpailla" raudan kanssa kuljetuksesta ruuansulatuksesta kehossa. Tarkkaa mekanismia, jolla kalsium estää raudan imeytymistä, ei kuitenkaan tunneta. Jo pienet kalsiummäärät - 200 mg --- voivat vähentää kehosi kykyä imeä rauhaa. Jos olet huolestunut siitä, ettei ruokavaliossa ole riittävästi rautaa, vältä jogurtin ja muiden kalsiumirikkaiden ruokien syömistä yhdessä rautarikasten ruokien kanssa tai lähellä raudanlisäyksen ottamisajankohtaa.
