Eco-Atkins-ruokavalio on tutkijoiden luoma, kasvissyöjäversio alkuperäisestä Atkinsin vähähiilihydraattisesta suunnitelmasta. Kuten "Sisätautien arkistossa" raportoidaan, tutkijat perustivat Eco-Atkins-ruokavalion 26 prosentin hiilihydraateihin koehenkilöiden päivittäisissä ruokavalioissa. Tämä on paljon enemmän kuin alkuperäinen Atkinsin ruokavalio. Atkins ehdottaa, että jos haluat kokeilla kasvissyöttämistä, sinun tulisi aloittaa alkuperäisen Atkins-suunnitelman vaiheesta 2, koska induktiovaihe voi olla vaikea.
Aamiainen
Tutkijat perustivat Eco-Atkins-suunnitelman todelliseen vegaaniseen ruokavalioon ilman eläintuotteita tai sivutuotteita. Tässä versiossa voi olla aamiainen kuppi soijamaitoa, jossa on noin 15, 3 grammaa hiilihydraatteja. Lisää 1 rkl maapähkinävoita siivuun täysjyväleivän paahtoleipää ja kokonaispanos päivittäiseen hiilihydraattiannostasi on noin 31 grammaa. Jos noudatat kasvisruokavaliota todellisen vegaaniruokavalion sijasta, voit korvata maapähkinävoin ja paahtoleipällä munan. Yhdessä sekoitetussa valkoisessa munassa on noin 1, 3 grammaa hiilihydraatteja, jotka käyttävät hiilihydraatteja Atkins.com-sivuston elintarviketiedoissa.
Lounas
Lounaalla 1/4-osainen kiinteää tofua lisää vain 1, 4 grammaa hiilihydraatteja päivittäiseen kiintiöösi. Tämä jättää paljon tilaa hedelmille tai vihanneksille. Kuppi mansikoita lisää 10, 4 grammaa yhteensä 11, 8 grammaa hiilihydraatteja. Jos olet kasvissyöjä, joka on halukas kuluttamaan maitotuotteita, voit korvata 3/4 kuppia 1 prosentin raejuustoa tofulla vain 4, 7 grammalla hiilihydraatteja.
päivällinen
Illallisella voit yhdistää vihanneksia joihinkin viljoihin ylittämättä päivittäistä hiilihydraattikiintiötäsi. Kupissa keitetyt linssit sisältää 40 grammaa hiilihydraatteja ja se on täynnä. Kupissa ruskeaa riisiä on noin 45 grammaa. Kupissa keitetyt pinaatit ovat vain 6, 7 grammaa hiilihydraatteja. Kuppi parsakaalia on 11, 2 grammaa. Riippuen siitä kuinka sekoitat ja sovitat yhteen, saat 46, 7 grammaa hiilihydraatteja, jos valitset linssit ja pinaatit, jopa 56, 2 grammaa, jos valitset riisiä ja parsakaalia.
Välipala
Käytä pähkinöitä ja siemeniä välipalaruokiin, jotka tarjoavat myös proteiinia ja kuitua. Sinulla voi olla 24 mantelia, joissa on vain 6, 1 grammaa hiilihydraatteja, tai 1/2 kuppia auringonkukansiemeniä, vain 7, 7 grammaa. Jos teet tämän kahdesti päivässä, päivän lopussa hiilihydraattien kokonaisannostasi on 62, 1 grammasta 114, 4 grammaan, riippuen jokaisesta ateriasta tekemistäsi valinnoista. 1800 kalori päivässä -ruokavaliossa 26 prosenttia hiilihydraatteina olevista kaloreista on noin 117 grammaa päivässä. Koska Mayo Clinic suosittelee, että 45–65 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi tulee hiilihydraateista tai 202–292 grammaa 1 800 kalori päivässä-ruokavaliossa, Eco-Atkins on edelleen vähähiilihydraattinen ruokavalio.
Kärki
"Sisätautien arkistossa" raportoitu tutkimus ei sisältänyt täysjyväleipää tai riisiä. Siihen sisältyy kuitenkin vilja. Jos haluat seurata Eco-Atkins -suunnitelmaa kirjeeseen, voit korvata paahtoleipää kupin Raisin-leseillä 42 grammaa hiilihydraatteja 15, 9 gramman sijasta, maapähkinävoi mukaan lukien. Muista ateriavaihtoehdoista riippuen voit silti pysyä Eco-Atkinsi-hiilihydraattirajassa, joka on 26 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi. Soijapavut voivat myös korvata tofun. Kuppi vastaa 19, 9 grammaa hiilihydraatteja.
