Bay lehtiä, jotka kasvavat makea lahti tai laakeripuussa, käytettiin muinaisessa Roomassa laakeri seppeleitä. Nykyään laakerinlehteä esiintyy useammin mausteaineena muhennoissa tai keittoissa kuin jonkun pään päällä. Marissa Ponikowskin, Food Network Canada, mukaan tuoreet tai kuivatut laakerinlehdet eivät ole myrkyllisiä, toisin kuin yleisesti uskotaan, vaikka niilläkin voi olla epämiellyttäviä vaikutuksia, kun niitä syödään.
Maku
Laakerinlehdillä on katkera, terävä ja pistävä maku. Laakerinlehti, tai Laurus nobilis, on ainoa syötävä laakerilajiperheen jäsen, mistä todennäköisimmin tuli ajatus siitä, että laakerinlehdet ovat myös myrkyllisiä. Union County College: n mukaan samantyyppiset kasvit, kuten kirsikka, englanti, vuori ja lampaanlaakeri, ovat myrkyllisiä.
Rakenne
Laakerinlehdet ovat erittäin kovia ja niissä on puumainen varsi. Lehden reunat ovat melko teräviä eivätkä hajoa hyvin kypsennyksen aikana. Jos syöt tuoretta tai kuivattua laakerinlehteä, karkeat reunat voivat leikata suun tai kurkun. Jos nielet tuoreen, kuivatun tai keitetyn laakerinlehden, se voi juuttua kurkkuun, koska laakerinlehtiä on erittäin vaikea pureskella. Poista laakerinlehti ruoanlaiton lopussa paitsi tukehtumisvaaran välttämiseksi, myös pitämään vahva maku liian voimakkaana.
Lääkkeet
Laakerinlehteä käytetään mahan sairauksien rohdosvalmisteena ja ruuansulatuksen apuna, Monadnock Herbal Society väittää.
näkökohdat
Mausteena, jota käytetään monien ruokien maustamiseen, laakerinlehdillä on ansaitsematta pelottava maine. Vaikka tuoreita laakerinlehtiä on Ponikowskin mukaan vaikea löytää, erikoisruokakaupat saattavat kantaa niitä loppukesällä ja syksyllä. Älä syö puista laakerinlehtiä, ellet ole varma, että sinulla on Laurel nobilus, koska muun tyyppiset laakerit voivat olla myrkyllisiä. Jos et ole varma siitä, minkä tyyppinen puu sinulla on, vie haara lastentarhaan tai arboristiksi varmennusta varten. On laajempaa ostaa laakerinlehdet kaupasta, jos mahdollista, Floridan yliopisto suosittelee.
