Vaikka jotkut ihmiset haluavat raakaa eväste taikinaa enemmän kuin paistettuja evästeitä, raa'an evästeen taikinan käyttämiseen liittyy useita terveysongelmia. Raakatuotteet voivat sataa bakteereja, jotka voivat aiheuttaa sairastumisen ja kokea suolistohirroksen, oksentelun tai munuaisten vajaatoiminnan. Sen lisäksi, että et syö sitä, sinun on myös käsiteltävä huolellisesti eväste taikinaa raa'assa muodossaan, jotta vältetään mahdollisesti haitallisten bakteerien nauttiminen.
Nestle Recall
Ruokavalmistaja Nestle palautti kesäkuussa 2009 takaisin Toll House -värileivän taikinaan huolenaiheiden vuoksi, että eväste taikina oli saastunut E. coli -bakteerikantaan. Nestle muisti eväste taikinan sen jälkeen kun yli 60 ihmistä sairastui ja yhdeksän kärsi munuaisten vajaatoiminnasta. Vaikka yritys suosittelee, että ihmiset eivät syö raakaa eväste taikinaa etikettiin, taikina voi silti olla vaarallinen, jos henkilö koskettaa sitä pesemättä käsiään tai keittopintaansa käsittelemisen jälkeen. Evästeen taikinan palautus seurasi muita, jotka liittyivät pinaatissa, maapähkinöissä ja paprikoissa esiintyviin ruoka-aineiden patogeeneihin.
Kotitekoinen evästejauhe
Se ei ole vain esivalmistettu eväste taikina, joka voi olla vaarallinen terveydelle. Kotisekoittamasi eväste taikina voi myös sisältää saastuneita tuotteita. Munissa, jopa pastöroiduissa munissa, voi olla bakteereita kypsentämättä. Muut komponentit, kuten jauhot, voivat myös sisältää bakteereita, kun ne jätetään kypsentämättä. Sama pätee elintarvikkeisiin, kuten keittämättömään pizza taikinaan. Evästeiden paistamisen lämpö auttaa tappamaan bakteerit estämään niitä tartuttamasta sinua. Sinun on myös tarkistettava huolellisesti kaikki leipomiseen käytetyt komponentit värimuutosten, vuotopakkausten tai epänormaalien hajuisten tuotteiden suhteen, mikä voi osoittaa, että olet saastuttanut ruokia.
Varoitusmerkit
Merkkejä, että olet kokenut bakteerikontaminaatiota raa'an evästeen taikinan syömisestä, ovat ripuli ja vatsan kouristus. Vaikka ihmisillä on luonnollisesti E. colia maha-suolikanavassa, bakteerit voivat olla erityisen haitallisia niille, joilla on jo heikentynyt immuunijärjestelmä, kuten ihmisille, joilla on munuaissairaus tai syöpä. E. colin lisäksi salmonellabakteerit elävät myös kypsentämättömissä munissa ja voivat aiheuttaa samanlaista ruoansulatuskipua kuin E. coli.
Ratkaisu
Sen lisäksi, että et syö sitä, käsittele varovasti raakaa eväste taikinaa. Pese kädet huolellisesti antibakteerisella saippualla ennen käsittelyä ja sen jälkeen. Käytä antibakteerista puhdistusainetta vähentääksesi bakteeririskiä saastuneilla pinnoilla. Näiden vaiheiden avulla voit vähentää riskiä kokea haitallisia vaikutuksia, jotka liittyvät evästeiden taikinan käsittelyyn.
