Kansallisen kolesterolikasvatusohjelman perustamisen jälkeen vuonna 1985 amerikkalaiset ovat oppineet paremmin korkean veren kolesterolin vaikutuksista yleiseen terveyteen. Lääkärit ja tutkijat uskoivat alun perin, että runsaasti ravintokolesterolia sisältävien elintarvikkeiden, kuten munien, syöminen aiheutti korkeita veren kolesterolitasoja. Uudemmat tutkimukset, kuten julkaistu heinäkuussa 2010 julkaisussa "Nutrition Journal", paljastavat, että munien syöminen maltillisesti ei vaikuta merkittävästi veren kolesterolitasoon tai triglyseriditasoon.
Triglyseridit ja kolesteroli
Triglyserideillä ja kolesterolilla on useita ominaisuuksia. Molemmat luokitellaan lipideiksi, koska kumpikaan ei voi liueta veteen tai sekoittua veteen. Sekä triglyseridien että kolesterolin täytyy sitoutua erikoistuneisiin proteiineihin, joita kutsutaan lipoproteiineiksi kulkeakseen veren läpi. Korkea veren triglyseriditaso ja korkea veren kolesterolitaso lisäävät sekä sydänsairauksien riskiä. Jopa näiden samankaltaisuuksien suhteen nämä kaksi lipidia eroavat toisistaan. Kehosi tuottaa noin 75 prosenttia kokonaiskolesterolistasi maksassa ja käyttää sitä rakenteen lisäämiseen solukalvoihin, stimuloimaan hormonien tuotantoa ja luomaan sappihappoja. Kehosi muuntaa käyttämättömät kalorit ruoasta triglyserideiksi, jotka sitten varastoidaan rasvasoluihin käytettäväksi energianlähteenä myöhemmin.
Kolesteroli munissa
Munat, erityisesti munan keltuainen osa, sisältävät merkittävän määrän kolesterolia, noin 184 milligrammaa munaa kohti. Suurten ravitsemuksellisten kolesterolien kuluminen voi lisätä kolesterolin määrää veressä, mikä lisää riskiä ateroskleroosiin - plakin muodostumiseen - ja sydänsairauksiin. Huolimatta siitä, että korkea veren kolesterolipitoisuus ja korkea veren triglyseriditaso esiintyy usein yhdessä, ruokavalion kolesterolin käyttö ei lisää triglyseriditasoa.
Laskevat triglyseridejä
Elämäntapojen muuttaminen triglyseriditasojen alentamiseksi voi myös alentaa kolesterolia, mutta näiden muutosten ei tarvitse sisältää munien poistamista ruokavaliosta. Pienennä kalorimäärää vähentääksesi triglyseridien määrää. Vähemmän kaloreiden syöminen vähentää käyttämättömien kaloreiden määrää, mikä vähentää triglyseridien tuotantoa. Kun vähennät kaloreitasi, leikkaa yksinkertaisia hiilihydraatteja ja sokereita, koska kehosi muuntaa ne helposti triglyserideiksi. Valitse ruokia, jotka sisältävät enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin tyydyttyneitä rasvoja. Laihduttaa. Vain viiden - 10 kilon paino tappio voi auttaa alentamaan triglyseridisi, mukaan American Heart Association. Munat, jotka syödään maltillisesti osana sydämen terveellistä ruokavaliota, voivat auttaa sinua saavuttamaan nämä tavoitteet.
Munien edut
Keskimääräinen iso muna sisältää vain 72 kaloria. Monet näistä kaloreista ovat proteiinin muodossa, ravintoaineena, jota kehosi tarvitsee rakentaa ja korjata lihassoluja. Suuri muna sisältää 6, 3 grammaa proteiinia, munavalkoinen antaa 3, 6 grammaa kyseistä proteiinia ja keltuainen antaa 2, 7 grammaa. Munien proteiinit auttavat sinua tuntemaan olonsa kylläiseksi, mikä vähentää tarvetta välipalalle aterioiden välillä. Munat eivät sisällä sokeria tai yksinkertaisia hiilihydraatteja. Munan 4, 8 gramman kokonaisrasvasta vain 1, 6 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa, 1, 8 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 1 gramma monityydyttymättömiä rasvoja.
