Maustetut kahvipavut voivat vaikuttaa suhteellisen uudelta suuntaukselta lännessä, mutta kahvin ystävät ovat lisänneet makuja kahviinsa vuosisatojen ajan. Alun perin pähkinät ja marjat lisättiin itse kahviin maustamaan sitä. Teknologian kehitys on mahdollistanut maun lisäämisen suoraan papuun.
Menetelmä
Kahvi on maustettu eri tavalla käytetyn mausteen tai kasvin mukaan. Jotkut maut uutetaan itse kasvista. Muita makuja jäljitellään laboratoriossa. Makukomponentti eristetään ja toistetaan sitten. Tästä syystä joillekin kahville on tunnistettu "luonnollinen ja keinotekoinen" aromi.
Luokat
Kahvipavut ovat erilaisia. Bean Central jakaa maut seitsemään luokkaan: suklaa, vanilja, hedelmät, pähkinät, mauste, karamelli ja tislatut alkoholijuomat. Kahvipavut voidaan infusoida joko yhdellä aromilla tai kahden tai useamman maun sekoituksella.
Infuusio tekniikka
Kahvipavut paahdellaan ennen niiden maustamista. Paahtamisen jälkeen pavut on jäähdytettävä tai korkea lämpötila voi tuhota osan aromista. Pavut asetetaan suureen sekoittimeen ja sekoitetaan varovasti, kun aromi tippuu sekoittimeen. Prosessi jatkuu, kunnes pavut on päällystetty kokonaan, mikä voi viedä 15-30 minuuttia.
kalorit
Tavalliset kahvipavut eivät sisällä käytännössä kaloreita. USDA: n mukaan 8 unssia. kuppi säännöllistä kahvia, joka on valmistettu vedellä, on vain 2 kaloria. Nämä vähäpätöiset kalorit tulevat joistakin pavuissa olevista öljyistä. Maustetut kahvipavut eivät myöskään sisällä merkittäviä kaloreita. Vaikka maku on infusoitu papuun, se ei lisää ylimääräisiä sokereita tai kaloreita.
