Tomaattikastike on suosittua keitto-, muhenos-, pasta-, pizza- ja muiden ruokien tukikohtaa melkein jokaisessa ravintola- ja perhevalikossa. Voit olla allerginen kaikenlaiselle ruoalle, mutta useimpiin ruoka-allergioihin liittyy immuunireaktio maidon, soijan, pähkinöiden, kalan, äyriäisten, munien ja vehnän proteiineihin. Tomaattien allergiset reaktiot ovat yleensä lieviä, mutta jotkut tekijät voivat liioitella reaktiota aiheuttaen vakavia ja jopa vaarallisia oireita. Jos epäilet olevansa allerginen tomaateille tai tomaattikastikkeelle, ota yhteys lääkäriin.
oireet
Hedelmien ja vihannesten allergisiin reaktioihin liittyy yleensä lieviä, suun aiheuttamia oireita, mukaan lukien kutina ja nokkosihottuma tai ihottuma suun ympärillä, toukokuun 2009 Medical News Today -artikkelin mukaan. Muita ruoka-allergioihin liittyviä oireita ovat turvonneet huulet, kieli, kasvot tai kurkku; kouristelu ja pahoinvointi; huimaus; tai harvemmin vakava ja hengenvaarallinen reaktio, jota kutsutaan anafylaksiaksi. Anafylaksian merkkejä voivat olla hengitysteiden tiukkuus, nopea syke, verenpaineen lasku, huimaus, pyörtyminen, sokki ja jopa kuolema. Jos epäilet anafylaktista reaktiota, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon. Huomaa, että ruoka-allergiaoireet kehittyvät yleensä alle tunnin kuluttua nauttimisesta. Alkoholin käyttäminen tai juominen syömisen aikana tai sen jälkeen voi liioitella ruoka-aineallergiaa.
Tomaatti-allergiat
"Journal of Agricultural and Food Chemistry" -lehdessä ilmenevässä tutkimuksessa todetaan, että tuoreiden tomaattien nahat, massa ja siemenet sisältävät useita erilaisia allergeeneja; yksi näistä - nimeltään lipidien siirtoproteiini tai LTP - tunnistettiin myös keitetyissä, kaupallisesti valmistetuissa tomaattikastikkeissa. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaitto, joka usein eliminoi tai vähentää joidenkin hedelmien ja vihannesten allergeenien määrää, ei poista kokonaan tomaattien allergeeneja. Jotkut ihmiset ovat allergisia vain tuoreille tomaateille, kun taas LTP-allergeenille allergiset voivat olla allergisia sekä tuoreille että keitetyille tomaateille. Huomaa myös, että mitä kypsempi tomaatti, sitä korkeampi on allergeenien pitoisuus tomaatissa.
Siitepöly-ruoka-allergiaoireyhtymä
Monilla heinänuhan kärsijöillä on myös allergisia reaktioita kasviperäisiin ruokiin. Tähän usein vakavaan reaktioon, jota kutsutaan siitepöly-ruoka-allergiaoireyhtymäksi, voi liittyä kurkun turvotusta tai jopa anafylaksiaa. Tätä pidetään ristireaktiivisuutena, mikä tarkoittaa, että kaksi proteiinisarjaa ovat toisiinsa liittyviä, jotta kärsivät voivat kokea allergisen reaktion molemmille. Maapähkinöihin, ambulanssiin siitepölylle tai ruohon siitepölylle allergiset voivat myös reagoida tomaatteihin.
Lateksi-hedelmäoireyhtymä
Havaijin yliopiston lastenosaston mukaan noin 30-50 prosenttia lateksi-allergioista kärsivistä ihmisistä reagoi myös tiettyihin hedelmiin ja vihanneksiin. Näitä voivat olla mantelit, omenat, hasselpähkinät, melonit, papaija, päärynät, porkkanat, selleri, banaanit, avokadot, kastanjat, kiivi, persikat, perunat - ja tomaatit. Tätä tilaa kutsutaan lateksihedelmäoireeksi. Huomaa, että lateksi-allergiset reaktiot voivat osoittautua kohtalokkaiksi, yleensä alkaen altistumisesta johtuvilla ihoreaktioilla ja etenemällä joskus anafylaksiaan. Kysy neuvoa lääkäriltä.
Kastikeallergiat
Reaktio kaupallisesti valmistettuun tomaattikastikkeeseen ei aina tarkoita tomaatti-allergiaa. Tarkista ainesosan etiketti; Jotkut tomaattikastikkeet - erityisesti maustetut pastakastikkeet - saattavat sisältää maidosta tai soijasta johdettuja tuotteita, jotka ovat kaksi yleisintä ruoka-allergeenien lähdettä.
