Kehonrakentajat keskittyvät voimakkaasti tarpeeksi proteiinia päivittäin, jotta heidän lihaksillaan on tarpeeksi rakennuspalikoita kasvaakseen isommiksi ja vahvemmiksi. Naudanliha, sianliha ja lampaanliha ovat erinomaisia proteiinilähteitä, ja ne ovat myös maukkaita. Liian määrän lihaa syöminen joka päivä ei ole kuitenkaan terveellistä kenellekään, jopa kehonrakentajalle, jolla on paljon korkeammat proteiinitarpeet. On muitakin eläinlähteitä, joissa on paljon proteiinia ja joita pidetään terveelliseminä kuin lihaa. Monet vihannekset sisältävät myös proteiinia, mutta ne eivät yleensä ole täydellisiä lähteitä. Proteiinilisät voidaan ottaa mahdollisten puutteiden korjaamiseksi. Neuvottele ravitsemusterapeutin kanssa laadukkaista proteiinilähteistä, joita pidetään lihaa terveellisinä.
Proteiinin tarve
Proteiini on lihasten kasvun perusedellytys, ja se on luultavasti tärkein ravintoaine kehonrakentajan näkökulmasta. Lihaskudos luodaan proteiinista, joka koostuu pitkistä rakennuspalikoiden ketjuista, joita kutsutaan aminohapoiksi. Ruokavalioproteiini metaboloituu yksittäisiksi aminohapoiksi, jotka sitten kootaan uudelleen ihmisen proteiineiksi ja käytetään erilaisten kudosten valmistukseen, mukaan lukien lihas- ja sidekudokset. Jotkut proteiinilähteet, kuten liha ja muut eläintuotteet, sisältävät kaikki kehosi tarvitsemat aminohapot, kun taas melkein kaikista kasvipohjaisista proteiinilähteistä puuttuu vähintään yksi välttämätön aminohappo. Seurauksena on, että kilpailukykyisimmät kehonrakentajat kuluttavat lihaa säännöllisesti, koska se on maukas ja täydellinen proteiinilähde.
Valkuaisaineita koskevat vaatimukset
Kehon perustoimintojen ylläpitämiseen tarvittavat päivittäiset proteiinitarpeet vaihtelevat huomattavasti ja riippuvat koosta, sukupuolesta ja iästä, mutta suositukset vaihtelevat usein 40 - 70 grammaa "Liikuntafysiologian: Energia, ravitsemus ja ihmisen suorituskyky" mukaan. Jos liikut, päivittäinen proteiinitarpeesi kuitenkin kasvaa. Jotkut tutkimukset osoittavat, että kehonrakentajat tarvitsevat välillä 0, 5–0, 8 grammaa proteiinia painon kiloa kohden päivässä parhaita lihasmassan ja voiman lisäyksiä varten. Esimerkiksi, 200 kilon kehonrakentajan tulisi kuluttaa 100–160 grammaa proteiinia päivittäin tai ainakin päivinä, jolloin harjoitteluun kuuluu painonnosto. Yli yhden gramman paino kiloa kohden päivittäin kuluttaminen voi kuitenkin aiheuttaa munuaisten liiallista maksua ja johtaa liian happamiin kudoksiin.
Lihaa koskevat kysymykset
Lihan syömisen ympäristövaikutusten ja nykyaikaisen lihantuotannon eettisten kysymysten lisäksi on monia terveyskysymyksiä, jotka kehonrakentajien tulisi olla tietoisia. Esimerkiksi naudanlihassa on erittäin paljon tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, jotka liittyvät suurempiin sydän- ja verisuonisairauksien riskeihin. Liian lihan syöminen on stressaavaa munuaisissa, joiden on suodatettava ylimääräinen ruoka, ja ruuansulatuksessa. Lihan syöminen lisää paksusuolen syövän riskiä, koska sulaminen vie niin kauan ja se sisältää toksiineja, joita kutsutaan heterosyklisiksi amiineiksi keitettäessä korkeissa lämpötiloissa. Lisäksi lihalla, kuten naudanlihalla ja sianlihalla, on korkeampi bakteerien ja loisten saastuminen.
Lihan korvikkeet
Kaloja ja siipikarjaa, kuten kanaa ja kalkkunaa, pidetään usein terveellisempiä kuin lihaa, koska ne ovat kevyempiä tai sisältävät terveellisempiä rasvoja, kuten omega-3-rasvahappoja. Meijerituotteet ja munat ovat erinomaisia proteiinilähteitä ja ovat yleensä paljon halvempia kuin liha. Tofu, tempeh ja muut soijapaputuotteet sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot ja niistä tehdään helposti tuotteita, jotka ovat rakenteeltaan lihamaisia. Seitan on valmistettu vehnägluteenista ja sisältää lähes saman määrän proteiineja, vaikkakin puutteellisia, kuin naudanliha, ja vain kolmanneksen kaloreista. Lisäksi pavut, palkokasvit, pähkinät, siemenet, parsakaali ja pinaatti ovat hyviä kasviperäisiä proteiinilähteitä. Kaikilla saatavissa olevilla aminohappolisäyksillä kehonrakentaja voi toteuttaa terveellisemmän ruokavalion, joka voi sisältää vähemmän tai puutteellisia proteiineja.
