Statiinit ovat luokka lääkkeitä, joita käytetään alentamaan kolesterolitasoa. Kasvisterolit ja stanolit ovat luonnollisia statiineja tai fytosteroleja, jotka ovat kasvisolukomponentteja, jotka toimivat samalla tavalla kuin statiinit. Clevelandin klinikan mukaan 2-3 gramman kasvisstanolien kulutus päivittäin auttaa vähentämään veren kolesterolitasoa estämällä sen imeytymisen ohutsuolessa. Steroleja on luonnossa pieninä määrinä elintarvikkeissa, kuten palkokasveissa, pähkinöissä, öljyissä, siemenissä, jyvissä, hedelmissä, vihanneksissa ja väkevöityissä elintarvikkeissa. Stanoleja on vielä pienempiä määriä monissa samoissa elintarvikkeissa.
Palkokasvit, pähkinät ja siemenet
Seuraavien elintarvikkeiden fytosterolipitoisuus on lueteltu 100 grammaa annosta kohti tai noin 3, 5 unssia, ellei toisin mainita. Herneet, munua pavut ja leveät pavut ovat fytosteroleista rikkaimpia palkokasveja, joista jokainen tarjoaa noin 130 milligrammaa. Maapähkinät, palkokasvit, tarjoavat 62 milligrammaa / unssi annosta. Cashews ja mantelit ovat korkeampia steroleissa kuin palkokasveissa, tuottaen vastaavasti 158 ja 143 milligrammaa. Muut pähkinät, kuten pekaanipähkinät, macadamiapähkinät, pistaasipähkinät ja saksanpähkinät, tuottavat noin 108 milligrammaa fytosteroleja. Siemenet, erityisesti seesaminsiemenet, sisältävät runsaasti luonnossa esiintyviä fytosteroleja, tuottaen noin 100 milligrammaa unssilta.
Öljyt, jyvät ja leipä
Monet öljyt ovat rikkaita fytosterolilähteitä, erityisesti riisileseöljy, seesamiöljy, maissiöljy ja rypsiöljy, jotka tarjoavat vastaavasti 162 milligrammaa, 118 milligrammaa, 102 milligrammaa ja 92 milligrammaa ruokalusikallista. Vehnänalkio on rikkain fytosterolilähde, joka tuottaa melkein 200 milligrammaa per 1/2 kupillista annosta. Vehnäleseitä on vähemmän, noin 58 milligrammaa / puoli kupillista annosta. Kaksi viipaletta 100-prosenttista ruisleipää tuottaa 33 milligrammaa. Riisikliit, ruskea riisi ja täysvehnä sisältävät myös fytosteroleja.
Vihannekset ja hedelmät
Hedelmät ja vihannekset, vaikkakin sterolien ja stanolien lähde, eivät tarjoa merkittäviä määriä fytosteroleja, joita löydät palkoviljoista, öljyistä ja pähkinöistä. Juurikkaan juuresta ja ruusukaalista saadaan noin 25 milligrammaa per puoli kupillista annosta. Muita vihanneksia, jotka tarjoavat 10 - 20 mg fytosteroleja 1/2 kuppia kohti, ovat kukkakaali, sipulit, porkkanat, kaali ja jamssit. Hedelmistä omenoilla ja appelsiineilla on korkein fytosterolipitoisuus, noin 25 mg hedelmää kohti. Muita hedelmiä, jotka tarjoavat 10 - 20 milligrammaa 100 grammaa kohti, ovat mustikat, banaanit, omenat, kirsikat, persikat ja päärynät.
Väkeviä ruokia
Väkevöityjä ruokia ovat sellaiset, joissa tuotteeseen on lisätty ravinto- tai terveysvaikutteisia aineita, kuten vitamiineja tai mineraaleja, jotka eivät muuten sisältäisi tätä ravintoainetta, kuten vesivitamiini. Moniin kylpyammemargariinilevitteisiin on lisätty huomattavia määriä fytosteroleja, koska on vaikeaa kuluttaa 2-3 grammaa päivittäin pelkästään elintarvikkeiden kautta. Ota hallinta ja Benecol-margariini levitteet ovat kaksi esimerkkiä tällaisista ruuista. Yksi ruokalusikallinen sisältää vastaavasti 1000 milligrammaa ja 500 milligrammaa kasvisteroleja. Muut elintarvikkeet, kuten appelsiinimehu, jogurttijuomat ja energiapatukat, on täydennetty kasvisteroleilla. Kahdeksan unssin lasillinen Minute Maid Heartwise-appelsiinimehua tarjoaa 1000 milligrammaa, kun taas Yoplaitin Healthy Heart -jogurtti tarjoaa 400 milligrammaa annosta kohden.
