Tomaatit lisäävät väriä, kirkasta makua ja mehukasta rakennetta voileipiin ja salaateihin, mutta ne eivät johda epäterveellisiin sivuvaikutuksiin, joita koet yleensä syödessään ruokia, jotka ovat korkealla glykeemisessä indeksissä. Vaikka tomaattien syöminen nostaa verensokeriasi, tulos on vain minimaalinen.
Alhainen glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi antaa määrän ruokia, jotka sisältävät paljon hiilihydraatteja. Tämä luku sanelee kuinka nopeasti ruoka aiheuttaa muutoksen verensokerissasi. Tomaattien glykeeminen indeksi on 30, mikä antaa heille alhaisen glykeemisen indeksin. Elintarvikkeita, joiden glykeeminen indeksi on 55 tai alhaisempi, pidetään alhaisina, mikä tarkoittaa, että vaikka ne nostavat verensokeriasi, kokemasi nousu on hidasta ja tasaista. Korkeasti glykeemisten elintarvikkeiden indeksi on vähintään 70, ja ne aiheuttavat verensokerisi nousun nopeasti.
Muut tomaattipohjaiset tuotteet
Muut tomaattipohjaiset tuotteet aiheuttavat verensokerin nousun hiukan nopeammin kuin tavalliset tomaatit. Esimerkiksi tomaattimehun glykeeminen indeksi on 35, samoin kuin tomaattikastikkeen, johon ei ole lisätty sokeria. Tomaattikastikkeessa, johon on lisätty sokeria, on glykeeminen indeksi 45. Vaikka nämä määrät ovat suurempia kuin tavalliset tomaatit, ne kuuluvat silti matalaan glykeemiseen alueeseen, mikä tekee niistä syömisen turvallisia aiheuttamatta merkittäviä muutoksia verensokerisi.
Keskity vähän glykeemisiin ruokia
Kun kehität ruokavaliota, valitse tomaatit ja muut vähän glykeemiset ruuat, kuten bataatit, palkokasvit, omenat ja makeuttamattomat jogurtit. Pysy poissa korkean glykeemisen tason ruokia, kuten vaahtoleipää, keksejä ja puhdistetun sokerin lähteitä. Toistuvasti syöminen korkea glykeeminen indeksi sisältäviä ruokia aiheuttaa verensokerisi laskun pian sen jälkeen, kun se nousee. Kun se putoaa, kaipaat usein muita ruokia ja voit ylensyä. Tämä sykli voi lopulta johtaa liikalihavuuteen ja painoon liittyviin lääketieteellisiin ongelmiin, kuten diabetekseen.
Ravinteiden lähde
Matala glykeemisten ominaisuuksien lisäksi tomaatit ovat myös arvokas ravinteiden lähde. Yksi kuppi raakaa, hienonnettua tomaattia antaa 64 prosenttia päivittäisistä A-vitamiinin suosituksista naisille ja 50 prosenttia miehille. A-vitamiini edistää useita tärkeitä tehtäviä kehossa, mukaan lukien terve iho, hampaat ja luut. Vitamiini edistää myös hyvää näkemistä. Yksi kuppi tomaattia antaa noin 33 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin suosituksesta naisille ja noin 27 prosenttia miehille. Tämä vitamiini vahvistaa myös immuunijärjestelmääsi.
