Vitamiinit ja mineraalit ovat välttämättömiä molekyylejä terveydelle, kasvulle ja kehitykselle. Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, joita eläimet ja kasvit valmistavat, kun taas mineraalit ovat epäorgaanisia alkuaineita, joita kasvit imevät maaperästä ja vedestä. Vain muutama ruoka sisältää kaikki kolme - E-vitamiini, C-vitamiini ja sinkki. Paras tapa saada tarpeeksi vitamiineja ja mineraaleja on syödä täydellinen ja tasapainoinen ruokavalio, jossa on erilaisia ruokia.
Päivittäiset vaatimukset E-vitamiinille, C-vitamiinille ja sinkille
Sinun pitäisi saada riittävä määrä vitamiineja ja mineraaleja päivittäin, jotta puutetta voidaan estää. Suositellut ravintomäärät eli RDA: t ovat vitamiinien ja mineraalien saantia, jonka lääketieteellinen instituutti on todennut olevan riittävä täyttämään terveille henkilöille asetetut vaatimukset. C-vitamiinin RDA on 75 mg aikuisilla naisilla ja 90 mg aikuisilla miehillä. Sinkin ja E-vitamiinin RDA: t ovat miehillä 11 mg ja 15 mg, naisilla 8 mg ja 15 mg.
Ruokalähteet
Hedelmissä ja vihanneksissa on paljon C-vitamiinia, samoin kuin tietyissä lihapaloissa. Kasveissa C-vitamiinin pitoisuus vaihtelee tekijöiden, kuten maaperän laadun ja istutusympäristön, mukaan. Hyviä C-vitamiinilähteitä ovat punapippuri, appelsiinimehu, kiivi, greippi, parsakaali ja ruusukaalia. Pienempiä määriä löytyy tomaatista ja pinaatista. E-vitamiini löytyy pääasiassa öljyistä, pähkinöistä ja siemenistä. Pieniä määriä on pinaatissa, parsakaalissa, kiivissä ja tomaatissa. Hyviä luonnollisia sinkin lähteitä ovat osterit, naudanlihan varret, rapu, kanan jalka ja hummeri.
Väkevä vilja
Joissakin ruokatuotteissa on väkevöity välttämättömillä vitamiineilla ja mineraaleilla paremman saatavuuden varmistamiseksi. Neljään viljaan, jotka tuottavat 100 prosenttia RDA: sta E-vitamiinia ja sinkkiä, ja 60 mg C-vitamiinia, sisältyy General Mills -maissihiutaleet ja täysjyvätuotteet, Kelloggin All-Bran -vehnähiutaleet ja tuote 19. C- ja E-vitamiinien sekä sinkin tasot eroavat suuresti eri viljojen välillä; esimerkiksi jotkut saattavat sisältää suuria määriä C- ja E-vitamiineja, mutta eivät sinkkiä. Paras tapa varmistaa, että noudatat suositellut päivärahat, on lukea tarra.
Tomaatti tuotteet
Kaikkien kolmen molekyylin muita lähteitä ovat purkitetut tomaattituotteet, pinaatti ja bataatit. Yksi kuppi purkitettu tomaattipastaa sisältää 50 mg C-vitamiinia, 11 mg E-vitamiinia ja 1, 65 mg sinkkiä. Yksi kuppi keitettyä pinaattia sisältää 18 mg C-vitamiinia, 3, 7 mg E-vitamiinia ja 1, 4 mg sinkkiä. Yksi paistettu bataatti sisältää 30 mg C-vitamiinia, 1 mg E-vitamiinia ja 0, 5 mg sinkkiä.
