Ruoan glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka ruoka vaikuttaa verensokeriin ja insuliiniin sen syömisen jälkeen. Matala glykeeminen indeksiluku tai alle 55 tarkoittaa, että ruoka nostaa verensokeri- ja insuliinitasoja alle yhden, joka on indeksiasteikolla 0–100 korkeampi. Monet pikaruoat - kuten hampurilaiset, voileivät, perunat, makeutetut virvoitusjuomat ja jälkiruoat - niiden glykeeminen indeksi on keskimäärin 56-69 tai korkea glykeeminen indeksi, joka on vähintään 70.
Pikaruokavoileivät
Ruoan on sisällettävä jonkinlaista hiilihydraattia tai sokerilähdettä glykeemisen indeksin rekisteröimiseksi. Elintarvikkeita, kuten lihaa tai rasvoja, ei rekisteröidä hakemistoon. Pikaruokaleivän glykeemiseen indeksiin vaikuttaa voimakkaimmin pullan tai leivän koko. Paistetun kalavoileivän, juuston ja tartarikastikkeen kanssa, glykeeminen indeksi on 56 - 76 asteikolla 100. Hampurilaisen, jolla on ketsuppi, sipuli, suolakurkku ja sinappi, pulla, glykeeminen indeksi on 58-74. Paistetun kananpaisti salaattia ja majoneesia sisältävällä pullalla on samanlainen glykeeminen indeksi kuin muilla voileipillä tasolla 63 - 69. American Diabetes Association -järjestön mukaan valitsemalla 100-prosenttinen täysjyväinen pulla pikaruokaaksi voileipillesi voidaan laskea glykeeminen indeksi alle 55, mikä tekee siitä matalan glykeemisen indeksin ruokaa.
Lisukkeet
Paistettujen ja paistettujen perunoiden glykeeminen indeksi on yksi korkeimmista kaikista pikaruoista. Suuri annos mitataan 64-76-prosenttisesti glykeemisestä indeksistä, mikä tekee siitä keskipitkän tai korkean glykeemisen indeksin ruoan. Leivonnaisen perunan keskimääräinen annos on 111 ° C, joka on korkeampi kuin glykeemisen indeksin, glukoosin, viitearvo, joka on 100. 100 makaronin ja juuston puolella, noin 1 kuppi, glykeeminen indeksi on 64. Terveellinen puoli tilauksiin, joilla on matala glykeeminen indeksi, kuuluvat hedelmät ja ei-tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten salaattisalaatti.
Juomat ja smoothiet
Juomat voivat olla yksi korkeimpien yksinkertaisten sokerien lähteistä. Kuppi tavallista cola-virvoitusjuomaa voi antaa luokituksen 63 glykeemisen indeksin asteikolla. Limonadin valikoima on 49–59 / 1 kupillinen annos. Smoothieilla on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin koolla tai limonadilla, koska ne voivat sisältää jonkin verran kuitua, jos ne on valmistettu kokonaisista hedelmistä. Kupillisella banaanis smoothiella on glykeeminen indeksi 26-34, mikä tekee siitä alhaisen glykeemisen indeksin ja voi olla paras veto, paitsi vesi tai makeuttamaton tee tai kahvi.
Jälkiruoat ja makeiset
Jälkiruoilla ja makeisilla voi olla korkea glykeeminen indeksi johtuen suuresta määrästä yksinkertaisia sokereita. Esimerkiksi munkin, jonka halkaisija on noin 3 tuumaa, glykeeminen indeksi on 68 - 82, mikä asettaa sen indeksin yläpäähän. Matalarasvaisen vaniljajäätelön glykeeminen indeksi on 46 alle 1/2-kupilliselle tarjoukselle, mikä tekee siitä matalan glykeemisen indeksin valinnan, jos haluat jotain makeaa.
