Kuten nimestä voi päätellä, punaviinietikka on valmistettu punaviinistä, vaikka lopputuote on alkoholiton. Etikka on hapan ja sitä käytetään usein salaattikastikkeissa ja marinadeissa. Punaviini etikka tarjoaa tiettyjen ravintoaineiden vähäisten määrien lisäksi monia muita mahdollisia terveyshyötyjä.
Vähärasvainen, vähäkalorinen ainesosa
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan yhden kupillisen punaviinietikkaaä sisältävät makroravinteet ovat minimaaliset ja sisältävät:
- 45 kaloria
- .1 grammaa proteiinia
- 0, 65 grammaa hiilihydraatteja
Punaviinietikka on erittäin vähän kaloreita eikä sisällä rasvaa. Etikan käyttö elintarvikkeisiin, kuten heitettyihin vihreisiin tai pastasalaatteihin, lisää makupurskausta lisäämättä suuria määriä rasvaa ja kaloreita. Pitämällä tyydyttyneiden ja transrasvojen saannin vähäisyys on yksi askel, jonka voit tehdä parantamaan yleistä terveyttäsi. Esimerkiksi punaviinietikan käyttäminen salaattikastikkeiden sijasta tai majoneesin sijasta pastasalaateissa on yksinkertainen, mutta maukas tapa vähentää kalori- ja tyydyttyneiden rasvojen saantia.
: Voiko ruokalusikallinen punaviiniä etikkaa ennen nukkumaanmenoa todella auttaa sinua menettämään vatsan rasvaa?
Rauta- ja hivenaineravinteet
Yksi ruokalusikallinen annos punaviiniä etikkaa ei tuota valtavia annoksia mitään ravintoaineita, mutta se sisältää pieniä määriä useita tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Esimerkiksi rkl punaviinietikkaa sisältää pieniä määriä rautaa. Tämä mineraali auttaa kehoa tuottamaan punasoluja ja estää anemiaa, terveystilaa, joka aiheuttaa väsymystä ja heikkoutta. Rkl punaviinietikkaa sisältää myös vähäisiä määriä kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja C-vitamiinia.
Lisäterveyshyödyt
Koska punaviinietikka on pääosin hapan punaviini, se sisältää resveratrolia, joka tulee rypäleiden iholta. Mayo Clinicin mukaan resveratroli voi auttaa estämään verisuonivaurioita, vähentämään LDL-kolesterolia ja estämään verihyytymiä.
Punaviinietikka voi sisältää myös polyfenoleja, jotka ovat kasvien yhdisteitä, jotka toimivat antioksidantteina vähentääkseen ympäristötekijöiden aiheuttamia soluvaurioita. Tutkimukset ovat osoittaneet, että polyfenolit voivat vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä ja lisätä insuliiniherkkyyttä, samoin kuin hidastaa kehon sulamis- ja imeytymisnopeutta. Oxidative Medicine and Cellular Longevity -julkaisussa vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää ruokavalion polyfenolien mahdollisia yhteyksiä diabetekseen. Käyttämällä punaviiniä yhtenä polyfenolien lähteestä, havainnot päättelivät, että etikka voi parantaa verensokerivastetta, mikä voi olla hyödyllinen sekä insuliiniresistenssille että tyypin 2 diabetelle.
: Mitkä ovat valkoviinietikan etut?
Lisää tutkimusta etikkaa
Etikalla voi olla muita terveyshyötyjä orgaanisista hapoista, mukaan lukien etikkahaposta, joka on punaisen etikan pääkomponentti. Tutkijat tutkivat erilaisia etikkatuotteita sekä niiden terapeuttista vaikutusta ja toiminnallisia ominaisuuksia. Tutkimuksen päätelmissä, jotka julkaistiin lehdessä Journal of Food Science vuonna 2014, ehdotettiin, että etikalla olisi potentiaalisia terveyshyötyjä, joihin kuuluivat antibakteerinen vaikutus, verenpaineen alennus, antioksidanttivaikutus, diabeteksen oireiden vähentäminen ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.
Punaviini etikka ruokavaliossasi
Maukkaiden salaattikastikkeiden lisäksi voit käyttää punaviiniä etikkaa ainesosana lihamarinaadiresepteissä tai lisätä roiskeita keitto- tai chili-kulhoon rohkean maun aikaansaamiseksi. Marinoi vihannekset, kuten sienet tai salottisipulit, punaviini-vinaigrettessä parantaakseen makua. Voit tiputtaa punaviiniä etikkaa myös grillattujen katkarapujen tai kampasimpukoiden päälle tai sekoittaa ruokalusikallista liha-perunoiden kastikkeeseen.
: Resveratrolin kielteiset vaikutukset
