Kun appelsiineja viljeltiin ensimmäisen kerran, appelsiininkuorijat olivat arvokkaita. Ihmiset uuttivat eteerisiä öljyjä kuorista käytettäväksi lääkkeissä ja lääkkeissä ruoansulatushäiriöitä ja muita sairauksia varten. Appelsiininkuoret ovat terveyttä edistävien hiilihydraattien lähde. Kuorit sisältävät myös terveellisiä polymetoksyloituja flavoneja, jotka ovat kasvipigmenttiyhdisteitä, joita esiintyy kaikissa sitrushedelmissä. Terveyshyötyjen saamiseksi sinun ei tarvitse syödä raa'ita appelsiininkuoria, vaan voit lisätä mausteisen appelsiinin kuoretta ruokia ja juomia. Tee appelsiinin kuori raastimella, lyöntiveitsellä, vihanneskuorinnalla tai sitrushedelmämestarilla ajella ohuet vihannekset appelsiininkuorista.
Kolesteroli
Appelsiinikuorien polymetoksyloiduilla flavoneilla on kolesterolia alentavia ominaisuuksia. Kanadalaiset tutkijat ja Yhdysvaltain maatalousministeriö kertoivat toukokuussa 2004 päivätyssä "Journal of Agricultural and Food Chemistry" -artikkelissa, että appelsiini- ja mandariinikuorista tehdyt eristetyt yhdisteet osoittivat lupaavan luonnollisen vaihtoehdon vähentää LDL-kolesterolia ilman valtavirran kolesterolilääkkeiden sivuvaikutuksia.. Appelsiinikuori ja massa sisältävät hesperidiinin, flavonoidin, joka auttaa alentamaan kolesterolia ja triglyseridejä. Appelsiinikuori on myös pektiinin lähde, luonnollinen kuitu, joka auttaa vähentämään kolesterolitasoa.
Syöpä
Limoneeniksi kutsuttu fytoravinne löytyy sitrushedelmien kuorien öljystä. Appelsiinit, mandariinit, sitruunat ja limetit sisältävät kuorissaan suuria määriä limoneenia - syöpää estävää ainetta. Limoneeni aktivoi kehon antioksidanttien vieroitusentsyymijärjestelmää ja tämä rajoittaa syöpäsolujen kykyä kasvaa. Sitruunahappo auttaa nälkään syöpäsoluja katkaisemalla niiden energiansaannin. Välimeren alueen ihmisillä on alhaisempi tietyntyyppisten syöpien määrä, ja pääasiallinen syy tähän näyttää olevan heidän ruokavalionsa, johon sisältyy säännöllinen sitruskuoren kulutus, jota käytetään Välimeren kala-, kana-, lampaan- ja jälkiruokaresepteissä. Hesperidiini on sitrushedelmissä voimakas flavonoidi, jota on runsaasti appelsiinin kuoressa. Hesperidiini estää varhaisvaiheen leesiot ja voi estää tiettyjä syöpiä, mukaan lukien rintasyöpä ja paksusuolen syöpä.
Ruokahalu ja verensokeri
Appelsiinikuori on erittäin hyvä lähde pektiinistä, joka on luonnollinen kuitu, joka voi vähentää verensokerin nousua, joka voi tapahtua aterian jälkeen. Tästä voi olla apua ihmisille, joiden on tarkkailtava verensokerinsa. Pektiini voi myös auttaa vähentämään yliaktiivista ruokahalua, mikä voi johtaa ei-toivottuun painonnousuun.
Prebiootit ja ruuansulatuskanavan terveys
Appelsiininkuoressa oleva pektiini toimii prebioottina ja edistää hyödyllisten probioottibakteerien kasvua suolistossa. Appelsiinikuorissa on runsaasti kuitua, joka auttaa säätelemään maha-suolikanavan toimintaa. Ennen kuin se oli tieteellisesti vahvistettu, eri appelsiinimuunnosten kuorilla uskottiin olevan lääketieteellistä arvoa. Eri kulttuurit historian aikana ovat käyttäneet sitä ruuansulatusongelmiin, vatsakipuja, ruoansulatushäiriöihin, ummetukseen, ripuliin ja anti-spastisiin lääkkeisiin.
