Magnesiumstearaatti on steariinihapon rasvahapon magnesiumsuola. Sitä käytetään laajalti laimentimena tai täyteaineena lääke- tai ravintolisäkapselien, tablettien ja jauheiden valmistuksessa. Tässä suhteessa sen voiteluominaisuudet antavat jauheille virtauksen vapaasti kapselointikoneiden läpi tarttumatta. Magnesiumstearaatti ja siihen liittyvä steariinihapon täyteaine ovat olleet laajalti malignit useilla Internet-sivustolla "myrkyllisinä" tai "epäterveellisinä", etenkin niissä, jotka myyvät "steariinihappovapaita" tai "magnesiumstearaattittomia" vaihtoehtoja. väitteet magnesiumstearaatista ja steariinihaposta ovat ristiriidassa saatavissa olevan tieteellisen näytön kanssa tai ovat yksinkertaisesti virheellisiä:
Transrasvojen pitoisuus
Magnesiumstearaatti ja steariinihappo eivät ole transrasvoja. Steariinihappo on luonnossa esiintyvä tyydyttynyt rasva. Määritelmän mukaan tyydyttynyt rasva on täysin "kyllästetty" vetyatomeilla, eikä se sisällä kaksoissidoksia rasvahapon runkohiilien välillä. Transrasvat sisältävät ainakin yhden hiili-hiili-kaksoissidoksen trans-konfiguraatiossa. Transrasvat ovat tyydyttymättömien rasvojen hydrauksen synteettinen sivutuote.
Kertyminen kehossa
Vaikka ravintolisissä käytettyjen steariinihapon ja magnesiumstearaatin määrät ovat yleensä pienet, kriitikot huomauttavat, että nämä yhdisteet voivat "kertyä" vaarallisiin tasoihin pitkäaikaisen käytön jälkeen. Steariinihappo on yleisin rasvahappo ihmiskehossa; kun ihmiset varastoivat ylimääräisiä hiilihydraatteja rasvoina, rasvahapposyntaasientsyymi syntetisoi ensin steariinihapon glukoosimetaboliiteista. Ihmiset syntetisoivat muita rasvahappoja steariinihapon entsymaattisesta muuntamisesta. Koska ihmiskeho tuntee steariinihapon aineenvaihdunnasta ja sen suhteellisen runsauden on runsaasti kehossa, on epätodennäköistä, että pienet määrät ruokavalion steariinihappoa tai sen johdannaisia "kertyy" tai pakenevat normaalista aineenvaihdunnasta.
Immuunisuppressio
Tutkimuksissa on saatu yhteys steariinihapon ja immuunisolujen toiminnan välillä, mutta on tärkeää esitellä nämä havainnot oikeassa yhteydessä. Usein siteerattu tutkimus masennusten luonnollisten tappajien solutoiminnasta rotilla, joille on syötetty korkea steariinihappoa sisältävä ruokavalio, on julkaistu julkaisussa "Biochimica et Biophysica Acta"; on kuitenkin tärkeää huomata, että rotat söivät 20 prosenttia kehon painostaan rasvaa päivässä, ja steariinihapon vaikutus oli verrattavissa siihen MCT: hen, kookosöljyn rasvahappoihin. Samankaltaiset tutkimukset ihmisen soluista in vitro lehdessä "Immunology" osoittavat vapaan steariinihapon immunosuppressiivisen vaikutuksen, mutta eristettyihin T-soluihin. Siksi suurin osa todisteista steariinihapon immunosuppressiivisesta aktiivisuudesta on merkityksellistä vain tietyissä erityisolosuhteissa, eikä sen yleiseen aineenvaihduntaan. Yhtenä ihmiskehon runsaimmista rasvahapoista olisi odottamatonta, jos immuunijärjestelmä olisi häiriintynyt ts: n läsnä ollessa.
