Leivän ajateltiin olevan kerran huono sana ruokavalioissa, eikä sitä ehdottomasti suositellut. Nyt tohtori Joey Shulmanin julkaisussa "Canadian Living" kuitenkin hyväksytään, että oikeat leipälajit ovat sallittuja ja jopa suositeltavia painonpudotukseen ja painon ylläpitämiseen. Muutamia asioita on muistettava valittaessa täysjyväistä, korkeakuituista leipää laihtua.
Vaihe 1
Osta leipää, joka on sataprosenttisesti täysjyväistä tai täysjyvävehnää, ja muista, että siellä on sekä valkoisen että ruskean leivän täysjyvälajikkeita. Tohtori Shulmanin mukaan täysjyvälajikkeissa on runsaasti kuitua ja alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ne pitävät verensokeritasosi eivätkä anna väsyneitä tai nälkäisiä. Tohtori Shulman ehdottaa, että etsitään leipämerkintöjä, jotka korottavat sataprosenttisesti täysjyväistä tai täysvehnää ennen viljan nimeä.
Vaihe 2
Syö oikea määrä leipää päivässä. Yhdysvaltain maatalousministeriön MyPyramid.gov: n mukaan vähintään puolet kaikista syödyistä jyvistä on oltava kokonaisia jyviä. My Pyramid.gov -sovelluksessa on kaavio, joka näyttää ehdotetut määrät iän, sukupuolen, painon ja aktiivisuuden perusteella. Esimerkiksi aktiivinen yli 30-vuotias aikuinen mies tarvitsee 7 unssia jyviä ja vähintään 3, 5 unssia niistä olisi oltava täysjyviä. My Pyramid.gov -sovelluksen mukaan 1 viipaletta leipää, 1 kuppi valmiita viljatuotteita tai ½ kuppi kypsennettyä riisiä, keitetyt pastaa tai keitetyt viljatuotteet voidaan katsoa vastaavan yhtä unssia jyviä.
Vaihe 3
Syötä täysjyväleipää ja anna kuidun tehdä työnsä, koska Mayo Clinic.com: n mukaan kuitu auttaa painonpudotuksessa. Runsaskuituiset ruokia, kuten täysjyväleipä, saavat pureskelemaan enemmän, mikä tekee Mayo-klinikan mukaan vähemmän todennäköisesti ylensyöntiä. Mayon klinikan mukaan kuitu saa myös sinut tuntemaan olosi täydelliseksi, saa aterian näyttämään suuremmalta ja runsaasti kuitua sisältävissä ruuissa on usein vähemmän kaloreita samalle määrälle ruokaa. Kuitu voi myös antaa sinulle enemmän energiaa, ja voit käyttää sitä lisäämään aktiivisuustasoa. Tohtori Joey Shulmanin mukaan siirtyminen täysjyvätuotteisiin lisää energiatehokkuutesi nousemaan ja auttaa kiloa. Energian nousu johtuu todennäköisesti kuidun kyvystä auttaa hallitsemaan verensokeritasoja. Mayon klinikan mukaan kuitu voi hidastaa sokerin imeytymistä, mikä tarkoittaa, että sinulla on tasainen energiataso ilman piikkejä ja laaksoja.
