Esivanhempanne keräsivät kirnupiimän siitä hieman hapanta nesteestä, joka oli jäljellä voin kuumentamisen jälkeen. He käyttivät sitä leipomossa lisäämään ilmavan tekstuurin. Kirnupiimää käytettiin myös naisen kasvojen pesuna tuoreen ihonhoitoon. Nyt kirnupiimä on valmistettu rasvattomasta maidosta, johon on lisätty maitohappo-nimistä viljelmää. Kirnupiimä on paksumpaa kuin maito, jogurtti-tyyppinen. Kirnupiimä käytetään yleensä crème fraichen valmistukseen tai parannuksena paistettuihin jälkiruokia, kuten kakkusekoittesi.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Suihkuta pannut tarttumattomalla kypsennussumulla.
Vaihe 2
Laita kakkuseos sekoituskulhoon. Korvaa tarvittava määrä kakunsekoitusohjeissa olevaa vettä täsmälleen samalla määrällä kirnupiimä, plus 1 tai 2 rkl. enemmän, koska kirnupiimä on hieman paksumpi kuin vesi. Lisää sekoituskulhoosi.
Vaihe 3
Lisää kakun sekoitusohjeissa vaadittu määrä munia ja öljyä kirnupiimään ja sekoita keskinopeudella sekoittimen kanssa, kunnes se on hyvin yhdistynyt. Jaa taikina tasaisesti kakkupannujen välillä.
Vaihe 4
Seuraa paistamiseen laatikkosekoitusohjeita. Poista kakku uunista, kun se on valmis, ja jäähdytä kakku jäähdytystelineen astioissa.
Vaihe 5
Käännä kakku jäähdytystelineeseen kakkusekoitusohjeiden mukaisesti. Pakasta kakku jäähtyessään.
Tarvitsemasi asiat
-
munat
Öljy
Nonstick -keittosuihku
Kaksi pyöreää 8 tuuman pannua
Suuri sekoitusastia
Mikseri
Kuorrutus
Jäähdytysteline
Kärki
Kirnupiimä voidaan myös korvata maidolla sekoituksessa. Jos käytät 11 x 15 tuuman pannua, käytä kahta kakkuseosta.
Varoitus
Kakaseokset eivät säilytä hyvin kuumassa, kosteassa ympäristössä. Vältä laatikkosekoitussekoitteiden ostamista yli pari kuukautta etukäteen näissä olosuhteissa.
