Genmaicha on japanilainen vihreä tee, sekoitettuna ruskeisiin riisinjyviin ja tunnettu miellyttävästä paahdetusta mausta. Genmaichaa voidaan valmistaa erityyppisillä vihreillä teillä. Tutkimukset viittaavat siihen, että genmaichan juominen tarjoaa säännöllisesti monia terveyshyötyjä ja auttaa estämään sairauksia, koska teetä on hyödyllisiä polyfenoleja.
Antioksidantit
Genmaicha-tee sisältää runsaasti polyfenoleja, kuten katekiineja ja gallihappoa, samoin kuin muita antioksidantteja, kuten karotenoideja ja askorbiinihappoa. Vuoden 2006 vihreän teen hyödyllisistä vaikutuksista tehdyn tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin "American College of Nutrition -lehdessä", vihreällä teellä on korkeampi antioksidanttikapasiteetti kuin mustalla teellä ja korkeampi antioksidanttivaikutus kuin vihanneksilla, kuten valkosipulilla, lehtikalalla, pinatilla ja Ruusukaalia. Tupakoitsijoilla, jotka nauttivat 6 kupillista päivässä vihreää teetä seitsemän päivän ajan, havaittiin alhaisemmat vapaiden radikaalien aiheuttamat DNA-vauriot ja vähemmän vapaiden radikaalien muodostuminen.
Syövän ehkäisy
Eläintutkimuksissa vihreän teen on osoitettu estävän ihon, keuhkojen, suuontelon, ruokatorven, vatsan, maksan, munuaisten ja eturauhasen syöpää. "American College of Nutrition" -tutkimus kertoi, että säännöllisesti vihreää teetä juovilla naisilla on merkittävästi vähentynyt rintasyövän riski kuin naisilla, jotka juovat vähemmän kuin 1 kuppi kuukaudessa. Vihreän teen juomiseen liittyy myös pienempi munasarjasyövän ja ihmisen eturauhassyövän riski. Vihreän teen ja maha-, paksusuoli- ja peräsuolen syöpien välisestä yhteydestä tehdyt tutkimukset eivät ole yhtä vakuuttavia.
Alhainen verenpaine
Kiinan lääketieteessä vihreän teen, kuten genmaichan, uskotaan auttavan alentamaan korkeaa verenpainetta; tutkimusta tästä käytöstä ei kuitenkaan voida tehdä. Vuonna 2004 julkaisussa "Archives of Internal Medicine" julkaistiin tutkimus, jonka mukaan vihreän teen juominen päivittäin yhden vuoden ajan vähensi merkittävästi verenpainetaudin riskiä. Muut tutkimukset eivät kuitenkaan ole osoittaneet vaikutusta.
Sydämen terveys
Epidemiologisten tutkimusten mukaan vihreän teen juominen vähentää riskiä sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseen. "American Journal of Epidemiology" -tutkimuksessa todettiin, että ihmisillä, jotka olivat juoneet edellisenä vuonna yhden tai useamman kupin vihreää teetä, kuten genmaichaa, päivässä oli 44 prosenttia pienempi sydänkohtauksen riski kuin niillä, jotka eivät juoneet teetä. Vuonna 2001 julkaisussa "American Journal of Epidemiology" teeman vaikutuksesta sydän- ja verisuonitauteihin tehdyssä metaanalyysissä arvioitiin, että vihreän teen kulutuksen lisääntyminen 3 kupillista päivässä laski sydänkohtauksen esiintyvyyttä 11 prosenttia.
Tarjoiluvihjeitä
Genmaichan valmistamiseksi käytä 1 kasavaa teelusikallista irrallista lehtiä teetä kohti kutakin kuppia vettä. Genmaichan, kuten muiden vihreiden teidenkin, tulisi olla liotettu alemmassa lämpötilassa kuin mustien tai oolong-teiden. Ihanteellinen veden lämpötila on 176 - 185 astetta Fahrenheit. Jätä genmaichasi korkeintaan kolme minuuttia, jotta vältetään liian katkera tee. Jos teetäsi on liian voimakasta, käytä seuraavalla kerralla vähemmän lehtiä. Jos haluat vahvempaa teetä, hauta seuraava kuppi, jolla on enemmän lehtiä. Perinteisesti genmaicha nautitaan ilman lisättyä maitoa tai makeutusaineita.
