Matalan glykeemisen indeksin mukaisen ruokavalion noudattaminen voi auttaa diabetestä paremmin hallitsemaan verensokerin tasoaan, artikkelin mukaan, joka julkaistiin artikkelissa "The Diabetic Studies", julkaistu vuonna 2006. Tämä voi olla hiukan vaikeaa, koska Yhdysvaltojen ruokamerkinnät Älä lue ruoan glykeemistä indeksiä. Voit kuitenkin saada kuvan siitä, millä elintarvikkeilla voi olla alhaisempi glykeeminen indeksi, tarkastelemalla etiketissä olevia tietoja.
Hiilihydraattipitoisuus
Glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka nopeasti ja kuinka paljon elintarvikkeen hiilihydraatit todennäköisesti lisäävät verensokeritasiasi. Elintarvikkeilla, joissa on korkeampi hiilihydraattipitoisuus annosta kohti, on enemmän vaikutusta verensokeripitoisuuteen kuin niillä, joilla on vain pieni määrä hiilihydraatteja. Elintarvikkeiden hiilihydraattien lähde on erityisen tärkeä, koska elintarvikkeilla, jotka sisältävät enemmän jalostettuja versioita hiilihydraatteja, on suurempi vaikutus verensokeripitoisuuteen kuin kokonaisista elintarvikkeista. Tämä tarkoittaa, että jauhoilla tai sokereilla valmistetuilla elintarvikkeilla on usein korkeampi glykeeminen indeksi kuin koskemattomista kokonaisjyvistä valmistetuilla elintarvikkeilla.
Kuitupitoisuus
Kuitupitoisilla elintarvikkeilla, erityisesti liukoisilla kuiduilla, on yleensä alhaisemmat glykeemiset indeksit kuin niillä, joissa on vähän tai ei ollenkaan kuitua. Kuitu hidastaa ruoan sulamista ja siten sokerien vapautumista verenkiertoon, mikä johtaa hitaampaan ja pienempaan verensokerin nousuun ja matalampaan glykeemiseen indeksiin.
Proteiini- ja rasvapitoisuus
Proteiinilla ja rasvalla ei ole suurta vaikutusta verensokeripitoisuutesi, mikä tarkoittaa, että elintarvikkeilla, joissa on korkeampi proteiini- ja rasva-suhde hiilihydraateihin, on yleensä alhaisempi glykeeminen indeksi. Samoin korkea-GI-ruoan syöminen yhdessä proteiini- ja rasvalähteen kanssa voi vähentää aterian yleistä GI-arvoa.
Muut näkökohdat
Jotkut elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, eivät ole erityisen terveellisiä, kuten suuret rasva-aineet. Tammikuussa 2014 julkaisussa "The British Journal of Nutrition" julkaistun artikkelin mukaan glykeemisten indeksien luettelointi elintarvikkeiden etiketteihin on hyödyllistä vain, jos ihmiset ymmärtävät, että suurempien määrien syöminen vähän matala GI-ruokaa lisää verensokeria ja että valmistusmenetelmä ja se, mitä syöt hiilihydraatteja sisältävien ruokien kanssa, vaikuttaa niiden GI-pistemäärään. Esimerkiksi pidemmällä ruoanlaitolla on taipumus tuottaa korkeampia GI-pisteitä. Toinen artikkeli, joka julkaistiin "Nutrition Reviews" -yrityksessä huhtikuussa 2011, ehdottaa, että voi olla hyvä idea vaatia, että elintarvikkeiden on täytettävä tietyt ravintovaatimukset, ennen kuin niille annetaan maantieteellisten merkintöjen merkintä. Muutoin epäterveellisten ruokien valmistajat saattavat muuttaa koostumustaan alentaakseen GI: tä ja väittää sen jälkeen terveellisiksi, koska heillä on matala GI.
