Kuinka välttää märkä pizza taikina

Kotitekoisessa pizzassa on jotain, joka haistaa itsenäisyydestä ja kyvystä huolehtia perheestäsi. Lataamalla se suosikki lisäyksilläsi, voit tehdä siitä kulinaarisen ilon, joka on räätälöity perheen vaatimuksiin. Kun kaikki menee hyvin, saat todennäköisesti arvokkaita arvosteluja. Mutta kun asiat menevät pieleen ja kuori muuttuu märkäksi, saatat tuntea, että kaikki kova työsi olisi ollut turhaa. Ratkaise ongelmat sikaisen pizza taikinan kanssa seuraamalla muutamia yksinkertaisia ohjeita.

Kädet pyörötapin avulla pizza taikinan valmistamiseksi. Luotto: martiapunts / iStock / Getty Images

Vaihe 1

Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.

Vaihe 2

Aseta pizzapannu tai kivi uunialustalle, kun lämmität uunin. Poista pannu tai kivi uunista ja aseta pizza taikina kuumalle pannulle ennen lisäysten lisäämistä. Tämä asettaa taikinan ja estää sitä imemästä kosteutta päällysteistäsi.

Vaihe 3

Levitä ohut kerros pizzakastiketta taikinalle. Sinun pitäisi pystyä näkemään taikina pizzakastikkeen läpi. Käytä noin 1/4 kuppia pizzakastiketa tehdäksesi 10–12 tuuman pizzan; liian suuri kastike tekee pizzan taikinasta märkän.

Vaihe 4

Voileipävihannekset, jotka sisältävät paljon kosteutta, kuten kesäkurpitsa ja sienet, vähän öljyä pannulla keskilämpötilassa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tämä estää vihannesten kosteutta pääsemästä pizza taikinaan ja tekemästä siitä märkää. Aseta vihannekset sivuun.

Vaihe 5

Ruskeat rasvaiset lihat, kuten jauhettu naudanliha tai makkara, pannulla keskilämpötilassa. Tyhjennä rasva lihasta poistaaksesi kosteuden ja aseta liha syrjään.

Vaihe 6

Aseta tuoreet juustot, kuten mozzarella, siivilään ja paina kevyesti paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden imemiseksi.

Vaihe 7

Järjestä vihannekset ja lihat pizzakastikkeen päälle ja päälle juustoineen. Jos perheesi suosii ladattua pizzaa, mene eteenpäin ja lisää vähän kaikkea, mutta leikkaa käyttämäsi määrä. Korkealla täytettyinä pizzat eivät välttämättä kypsy kokonaan keskuksessa, jolloin muodostuu märkä tai taikinainen kuori.

Vaihe 8

Paista pizzaa, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja juusto kuplii, noin 15 - 20 minuuttia. Poista pizza uunista ja anna sen asettua viiden minuutin ajan ennen viipalointia.