Riisileseillä ja oliiviöljyillä on molemmat paljon suositella niitä. Oliiviöljy on ollut pidempään suosittua monityydyttymättömien rasvojen terveeksi lähteeksi, mutta riisileseöljy tarjoaa myös joitain vakuuttavia etuja, kuten väite kuuluisuudelle monikäyttöisenä hypoallergeenisena öljynä. Molemmilla öljyillä on paikka ruokakomeroon, joka etsii terveellisiä vaihtoehtoja.
Antioksidantit
Riisileseöljy voittaa oliiviöljyä E-vitamiinivoimastaan, koska se sisältää sekä tokoferoli- että tokotrienolimuotoja vitamiinina, kun taas oliiviöljy sisältää vain tokoferolimuotoa - ja vähemmän kuin riisileseöljy. Lisäksi riisileseöljy sisältää merkittäviä määriä antioksidanttia oryzanolia, kun taas oliiviöljyssä ei ole. Oliiviöljy sisältää kuitenkin enemmän terveyttä parantavaa antioksidanttia, nimeltään DHPEA-EDA, joka tunnetaan sydämensä suojaavasta kyvystä.
Terveyshyödyt
Kolesterolin alentaminen on mahdollinen etu riisileseöljyn lisäämisestä ruokavalioon. Toukokuussa 2005 päivätyssä lehdessä "Food and Chemical Toxicity" julkaistussa eläinperäisessä tutkimuksessa todettiin, että kokonaiskolesterolitasot laskivat merkittävästi - mukaan lukien "huono" kolesterolin 62 prosentin lasku - kun riisileseöljyn antioksidantit lisättiin ruokavalioon..
Vertailukelpoinen oliiviöljytutkimus viittaa siihen, että ruokavalio, joka korvaa voin tai margariinin monityydyttymättömillä rasvalähteillä, kuten oliiviöljy, korreloi alhaisemman verenpaineen ja pienemmän sydän- ja verisuonitautien riskin kanssa, vuoden 2005 tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin lehdessä "The Journal of the American Medical" yhdistys." Oliiviöljyllä on vaatimattomia mahdollisuuksia vähentää rintasyövän riskiä, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.
Tupakointipisteet
Kun valitset ruokaöljyä astiaa varten, joka vaatii korkeaa lämpöä, riisileseöljy voi olla parempi vaihtoehto; sen tupakointipiste on 490 Farenheit-astetta, jakeet oliiviöljyn 360 astetta. Tämä tarkoittaa, että tärkeät ravintoaineet, kuten rasvahapot, eivät hajoa niin nopeasti keittoprosessin aikana ja säilyttävät ravintoarvonsa.
Säilyvyys
Riisileseöljyllä on pitkä varastointiaika johtuen sen erityisestä komponenttiseoksesta. Oliiviöljy on sitä vastoin herkempi. Voit jäähdyttää oliiviöljyä sen säilyvyyden pidentämiseksi.
Kalorihälytys
Molemmat öljyt ovat runsaasti kaloreita ja niitä käytetään parhaiten maltillisesti. Riisileseissä on vähemmän tyydyttymättömiä rasvoja tai "hyviä" rasvoja kuin oliiviöljyssä, eikä niitä imeydy elintarvikkeisiin yhtä helposti keittoprosessin aikana.
