Jotkut piirakkareseptit vaativat valmiiksi leivottua piirakkakuorta. Kuparipiirakat tai piirakat, joissa on pudding-tyyppisiä täyteaineita, jäätelö piirakat tai mikä tahansa piirakka, joka käyttää täytettä, joka ei vaadi uunissa leivontaa, käyttää kuoretta, joka on paistettu etukäteen ilman täytettä. Tee piirakkakakut tyhjästä tai osta jäähdytetty tai jäädytetty piirakkakuori leipoaksi. Paista kuori päivää ennen kuin teet täytetyn piirakan.
Vaihe 1
Siirrä uuniteline alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 425 asteeseen Fahrenheit. Tämä auttaa varmistamaan terävän piirakon kuoren, joka ei ole roikkuva keskellä.
Vaihe 2
Aseta piirakkakakut pannuun. Taita taikina tiukasti alas pannuun ja purista leivonnaisen reunat sormilla tai haarukalla. Leikkaa ylimääräinen leivonnainen terävällä veitsellä.
Vaihe 3
Leikkaa leivonnaiset ympäri haarukan piikkeillä. Tämä luo monia pieniä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja auttaa estämään leivonnaisten kupliamisen pohjaan. Tämä auttaa myös kuoren pysymään terävänä.
Vaihe 4
Paista piirakkakuorta esilämmitettyssä uunissa viiden minuutin ajan. Avaa uunin luukku ja tarkista, onko piirakankuori kupliamassa mihinkään. Jos näin on, paina näitä alueita varovasti alas suurella lusikalla.
Vaihe 5
Jatka piirakkakuoren paistamista vielä 10–12 minuuttia, kunnes se on hyvin vaaleanruskea. Poista piirakka uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen sen täyttämistä.
Tarvitsemasi asiat
-
Piirakka pannulla
Haarukka
Suuri lusikka
Kärki
Voit punnita piirakan keskuksen kuivattuilla papuilla tai riisillä, jotta se ei kupli ylös, mutta Fanny Farmer -kokokirjojen mukaan tämä lisää todennäköisyyttä, että leivonnaisen keskiosa on kypsennetty tai märkä.
