Ruskeaa tai valkoista riisijauhetta voidaan käyttää gluteenittomana vaihtoehtona vehnäjauhoille. Kun leivotaan kakkua riisijauhoa käyttämällä, on parasta käyttää valkoista riisijauhetta, tohtori Lisa Lewisin mukaan. Valkoisen riisijauheen eri tuotemerkit eroavat kuitenkin rakenteeltaan, jotkut ovat rakeisempia kuin toiset. Saatat joutua kokeilemaan löytääksesi valkoisen riisijauheen merkin, joka on pehmeydeltään samanlainen kuin tyypillinen yleiskäyttöön tarkoitettu jauho.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Spay molemmat kakkupannut kevyellä tarttumattomalla leivosumulla.
Vaihe 3
Sekoita margariini, sokeri ja munat kulhoon, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin.
Vaihe 4
Yhdistä riisijauho, perunatärkkelysjauhot, tapiokajauhot, guarkumi, leivinjauhe, ruokasooda ja suola erilliseen kulhoon.
Vaihe 5
Kaada maito mittauskuppiin ja sekoita siihen vaniljauutetta.
Vaihe 6
Lisää jauho- ja maitoseokset muna-seokseen vähitellen sekoittimellasi alhaisella nopeudella ja vuorotellen jauhojen ja maidon välillä. Sekoita vain hyvin yhteen.
Vaihe 7
Lusikka taikina tasaisesti valmistettuihin kakkupannuihin. Paista noin 30 minuuttia, tai kunnes kakku on vaaleanruskea ja palaa, kun sitä painetaan kevyesti keskelle. Jäähdytä pannulla 5 minuutin ajan ja käännä sitten telineeseen, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Tarvitsemasi asiat
-
Kaksi 8 tuuman pyöreää kakkupannua
Tarttuva leivosuihku jauhoilla
Kaksi kulhoa
Mittakuppi
Sähköinen sekoitin
6 rkl. margariini
1 kuppi sokeria
2 munaa
1 kuppi riisijauhoa
6 rkl. perunatärkkelysjauhot
2 rkl. tapiokkijauho
1 tl. guarkumi
1/4 tl. leivinjauhe
1/4 tl. ruokasooda
1/4 tl. suola
3/4 kuppimaitoa tai kaseiinitonta maidonkorvikea 2 tl. sitruunamehua
1 tl. vaniljauute
