Paistettu kana oliiviöljyllä ja mausteilla on herkullinen pääruoka. Syö se ravitsevilla puolilla, kuten salaateilla, keitetyillä vihanneksilla tai täysjyväruokia, kuten ruskealla riisillä. Extra-neitsytoliiviöljy on vakain käytettävä keittoöljy.
Paistettu kana oliiviöljyllä
Etsitkö perusuuneja uunilla paistettua kananrintaa? USDA tarjoaa helpon. Kun olet keittänyt sen ensimmäisen kerran, kannattaa ehkä kokeilla mausteita ja vaihdella niitä haluamallasi tavalla.
Seuraava resepti on tarkoitettu broilerin rinnoille, joissa luu on ehjä eikä luuttomalle lajikkeelle:
- Kaada oliiviöljyä kananrintaan tai rintaan kulhoon. Heitä maalata.
- Yhdistä erillisessä kulhossa yleiskäyttöiset jauhot, rasvaton kuiva maito, siipikarjan mausteet, paprika, rakeistettu valkosipuli ja jauhettu pippuri.
- Päällystä öljytyt kanarinnat maustetuilla jauhoilla.
- Paista tavanomaisessa uunissa hiottamatonta leivinpeltiä 400 astetta Fahrenheit 45 - 55 minuuttia, kunnes kullanruskea. (Paista konvektiouunissa 350 astetta Fahrenheit 30–35 minuuttia.)
- Varmista, että keität kananrintaa, kunnes sisälämpötila on vähintään 165 astetta Fahrenheit.
Pidä kana pois kuivumiselta
Tietyt keittotekniikat voivat estää kanaa kuivumasta uunissa. Chicagon yliopiston lääketieteen laitoksen mukaan parasta tapaa keittää kananrinta uunissa ja pitää se kosteana on yhdistäminen paistamiseen ja paistamiseen. Seuraava resepti sisältää luuttomat kananrinnat:
- Mausta kana chipotle-pippurilla tai suolan, jauhetun pippurin ja chilijauheen yhdistelmällä.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
- Kuumenna rautakaukalo liesillä ja lisää kuumana lisää öljyä kypsennettävien kananrintojen määrän ruskeuttamiseksi.
- Kun öljy on kuuma, ruskista kanaa 2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
- Pane paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 6-8 minuuttia. Tiedät, että kana on kypsennetty, kun se ei ole enää vaaleanpunaista ja sisälämpötila saavuttaa 165 astetta Fahrenheit.
- Siirrä kana leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia.
- Viipaloi ja tarjoile vihanneksilla tai täysjyväruokia, kuten ruskealla riisillä.
Paista terveellisellä oliiviöljyllä
Oliiviöljy, erityisesti ekstra-neitsytoliiviöljy, liittyy joukko terveyshyötyjä, mukaan lukien sydänsairauksien riskin vähentäminen ja verensokerin hallinnan auttaminen, toteaa Mayon klinikka. Voit sisällyttää sen ruokavalioon muulla tavoin kuin yksinkertaisesti tiputtamalla sitä salaatin päälle. Voit myös keittää tai leipoa sen kanssa.
Kun keittoöljyt altistetaan korkeille lämpötiloille, ne hajoavat ja muodostavat polaarisiksi yhdisteiksi kutsuttuja aineita, jotka ovat haitallisia terveydelle. Acta Scientific Nutritional Health -julkaisussa kesäkuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa testattiin yleisiä ruokaöljyjä määrittääkseen, kuinka paljon näistä yhdisteistä ne tuottivat kuumennettaessa. Tulokset osoittivat, että ekstra-neitsytoliiviöljy oli turvallisin, koska se tuotti vähiten.
Vaikka extra-neitsytoliiviöljy oli vakainta, neitsytoliiviöljy ja oliiviöljy toimivat myös hyvin. Vähiten stabiileja öljyjä olivat rypsi-, rypäleen- ja riisileseöljyt. Tekijöiden mukaan extra-neitsytoliiviöljyn monityydyttymättömät rasvat ja antioksidanttipitoisuus tekevät siitä stabiilimman kuin muut öljyt.
