Jos haluat herkullisen evästeen, viimeinen asia, jonka haluat, on pehmeä yläosa ja palava alaosa. Kukaan ei pidä, kun evästeet ovat liian ruskeita pohjassa. Jotkut yksinkertaiset hakkerit estävät palanut evästeet ja tekevät siitä herkullisen erän joka kerta.
Estä palaneet evästeet
Useat keittoprosessin vaiheet voivat auttaa estämään poltettuja evästeitä. Esimerkiksi, kun haluat käyttää voita taikinaan, voin tai nonstick-sumun käyttäminen pannun rasvaamiseen voi aiheuttaa liian ruskistumista.
Yleensä evästeissä on niin paljon rasvaa, että ne eivät tartu kiinni. Jos olet huolissasi kiinni pitämisestä, käytä pergamenttipaperia linjaanpanoon, koska se ei edistä liian ruskistumista. Pergamenttipaperi tekee siitä myös niin tahmeat aineosat, että ne eivät tee sotkua pannullesi; se takaa helpon puhdistuksen.
Käytä leivonta-astiasta vaaleampaa harmaata tai heijastavaa alumiini-evästelevyä. Kun kokki tummemmilla värillisillä pannuilla, saat evästeet, jotka ovat liian ruskeita pohjassa. Tummat pannut imevät lämpöä ja johtavat todennäköisemmin poltettuihin leivonnaisiin.
Aseta leivinkerros aina uunin telineeseen, joka on uunin keskellä. Tämä edistää lämmön optimaalista kiertoa. Aseta uuni noin 360 asteeseen Fahrenheit. K-State Research & Extension huomauttaa, että tämä on optimaalinen lämpötila yläosan karamelointiin, jotta saadaan mukava ruskeanruskeus.
Aseta vain yksi leivinkerros myös uuniin kerrallaan. Kaikkien taikinoiden paistaminen voi kestää kauemmin, mutta useita arkkeja muuttaa sitä, kuinka ilma virtaa evästeiden ympärillä. Seurauksena on, että pohjassa olevat evästeet saattavat ruskeaa liikaa, kun taas yläosassa olevat evästeet eivät kypsy.
Ole varovainen ajastimen kanssa. Tarkista evästeet muutama minuutti ennen kuin resepti kertoo, että ne tehdään. Valmiilla evästeellä on himmeä kiilto, mutta se on kevyesti kullanruskea reunojen ympärillä. Taikinan pitäisi myös näyttää asetettu.
Varhainen tarkastus estää ylikypsenemisen, etenkin pohjassa. Jos huomaat, että he tarvitsevat enemmän keittoaikaa, jätä heidät minuutiksi tai kahdeksi ja tarkista sitten uudelleen.
Ole fiksu eväste
Evästeiden polttaminen on vain yksi huolenaiheesi, kun teet kotitekoisia evästeitä. Hyvät ruoankäsittelymenetelmät ja älykkäät, terveelliset ruokailutavat ovat myös tärkeitä.
Kun valmistat täydellisesti leivottuja evästeitäsi, älä ota näytettä raa'asta taikinasta, varoittaa tautien torjunta- ja ehkäisykeskus. Raaka taikinat, erityisesti munat tai jauhot sisältävät taikinat, voivat sisältää bakteereja, jotka aiheuttavat ruokaa aiheuttavia sairauksia. Jos haluat todella ohittaa paistamisen, kokeile paistamatonta hunajaa maapähkinävoi-evästeitä.
Kun nautit makeista leivonnaisista, kuten evästeistä - kotitekoisia tai ei -, tee niistä joskus ruokaa. Pieni, 2/4-tuumainen, kotona valmistettu reseptireseptin sisältävä suklaapala-eväste sisältää noin 78 kaloria.
Vaikka onkin hienoa nauttia hemmottelusta silloin tällöin, evästeiden ja muiden ruokien, joihin on lisätty sokeria, tulisi olla juuri sitä - hemmottelua. USDA: n Valitse omat levyt -säännöt suosittavat, että valitset ruokia, joissa on vähemmän lisättyä sokeria. Nämä LIVESTRONG.com-sivuston 5-ainesosiset kaurahiutale-rusinakeksit voivat olla hyvä valinta.
