Kaasugrillille on helppo valmistaa maukas Lontoon paista, josta koko perhe nauttii. London broil on budjettiystävällinen tapa keittää vähärasvainen pihvipala, jolla on vähän kolesterolia ja rasvaa. Tämä herkullinen lihapala, joka on täynnä proteiineja ja rautaa, sopii useimpiin ruokavalioihin.
Mikä on London Broil?
Ei ole yhteistä yksimielisyyttä siitä, kuinka Lontoon broil sai nimen. Tämä ruokalaji on kuitenkin täydellinen kääntämään vähärasvainen pihvipala herkulliseksi aterioksi. Lontoolainen paista on perinteisesti kylkipihvi, mutta se voi olla myös ylhäältä pyöreitä tai muita paksumpia paloja, jotka ovat peräisin ulkofileestä tai pyöreästä osasta, DePaul University sanoo.
Koska tämä lihapalo voi olla kova, se marinoidaan ja grillitetään yleensä korkealla kuumuudella keskipitkän harvinaiseksi lisäämään arkuutta. Pihvi leikataan sitten viljaa vastaan ja tarjoillaan osana herkullista runsasproteiinista ateriaa.
Etsi lihaa, jolla on erityinen merkintä "London broil", kun ostat ruokakaupasta. Teurastaja päättää usein, mikä tietty lihapala tämä on, kylki tai ylempi pyöreä, useimmissa tapauksissa, ja tämä voi olla erilainen lihakaupasta ja supermarketista riippuen.
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan London Broil -laitetta pidetään laihana leikkauksena. Tämä tekee siitä loistavan valinnan, jos haluat vähentää kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen määrää ruokavaliossasi. Laihassa leikkauksessa on oltava alle 10 grammaa kokonaisrasvaa, alle 4, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja enintään 95 milligrammaa kolesterolia.
Onko London Broil terveellinen?
Sen lisäksi, että tämä lihapalo on vähärasvainen, se tarjoaa runsaasti ravintoa. USDA: n mukaan 3 unssilla Lontoon paistatuksesta on vain 173 kaloria. Se sisältää 2, 9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 76 milligrammaa kolesterolia. Se toimittaa myös 40 prosenttia päivittäisestä B12-vitamiinin tarpeesta, ja se on loistava sinkin ja raudan lähde.
Lontoon broilissa ei ole hiilihydraatteja tai sokereita, ja se sisältää terveellisiä 26 grammaa proteiinia yhdessä annosessa. Proteiini on osa terveellistä ruokavaliota ja auttaa sinua rakentamaan ja ylläpitämään vähärasvaista lihasta. Tämä USDA: n kansallisen maatalouden kirjaston online-laskin auttaa sinua määrittämään, kuinka paljon proteiinia sinun pitäisi syödä päivässä.
Koska tämä lihapalo marinoidaan usein arkuuden vuoksi, on tärkeää seurata marinadeissa olevien kalorimäärien määrää. Lisäämällä makua marinoimalla se soijakastikkeessa, balsamietikassa, valkosipulissa ja yrtteissä, kaloriarvo pysyy alhaisempana kuin voissa tai raskaisissa öljyissä lisätyn keittäminen.
Jotta vältettäisiin ruoasta leviäviä sairauksia keitettäessä Lontoossa paistavia kaasugrilliä, varmista, että sisälämpötila on vähintään 145 Fahrenheit-astetta, neuvoo tautien torjunta- ja ehkäisykeskus. Tätä lämpötilaa pidetään keskiharvinaisena. Anna lihan levätä vähintään kolme minuuttia ennen veistämistä ja syömistä.
Kuinka BBQ London Broil
Se on yksinkertainen prosessi grillata Lontoossa paistama kaasugrilli. Leikkaa ristikkokuvio raakaksi lihaksi ja marinoi sitten sitä vähintään kahden tunnin ajan suosikkipihvi marinadeissasi. Kuoriutuminen ja marinointi auttavat tarjoamaan herkkyyttä ja lisäävät Lontoon paistin makua.
Kun on aika keittää Lontoon paista, grillin lämpötilan tulisi olla kuuma. Kuumenna kaasugrilli korkealla vähintään 15 - 20 minuuttia. Poista lihasi marinaadista ja paista se varovasti kuivaa. Lisää mausteita, kuten suolaa, pippuria ja yrttejä, haluttaessa.
Nyt on aika laittaa Lontoon paista kaasugrilli. Keitä toista puolta minuutin ajan ja käännä se sitten vuorotellen, kunnes se saavuttaa turvallisen sisälämpötilan, joka on 145 F, keskipitkällä harvinaisella maalilla.
Harvard Health Publishing -yrityksen mukaan haluat välttää lihan altistamisen heterosyklisille amiineille, kemikaaleja muodostuu, kun rasva tippuu alas ja aiheuttaa tulipalon leviämistä ja savua grillillä. Nämä myrkylliset yhdisteet on liitetty useisiin syöpätyyppeihin.
Vähennä näiden kemikaalien muodostumista grillaamisen aikana. Vedä grilli kalvoon, joka on rei'itetty reikiin, jotta rasva ei tipu alas. Voit myös käyttää suihkepulloa estääksesi rasvapisarat aiheuttamasta tulipalon leviämistä.
Lihan keittäminen kestää noin 6–9 minuuttia. Anna sen levätä viidestä 10 minuuttiin ennen viipalointia viljaa vastaan ja tarjoilua.
Lontoolaista broileria tarjoillaan usein perunamuusilla, mutta sivusalaatti tai paahdetut vihannekset ovat erinomainen vaihtoehto hyvin pyöristettyyn ateriaan. Tämä LIVESTRONG.com-resepti Balsamic Glazed Brussels ituja valkosipulilla olisi täydellinen täydentävä lisuke Lontoon paistolle. Voit myös lisätä viipaloidun lihan salaattiin, kuten herkullisessa proteiinihihrasalaattia koskevassa reseptissämme.
